- 主题:炖菜不肯多放香料，是不是脑子坏了？
真的？我看到的大厨讲做菜，都是讲如何配制香料。
中华美食的核心，讲究秘制。一是火候，二就是香料。食材虽然也重要，但那就属下乘了。
【 在 sz20121212 的大作中提到: 】
: 真正的美食家，从来不多用香料
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FROM 120.244.154.*
你老婆相貌一定很好吧
【 在 littelShrimp (小虾米) 的大作中提到: 】
: 我老婆每次炖菜，都反对多放香料，说香料会破坏食材的原味。
: 我跟他说“吃菜吃香料，草B草相貌”，香料就如同女人的相貌一样重要。结果就是互相都说不服。
: 只是他做出来的东西都很难吃。我做出来的，他说只有一般香料味
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FROM 14.131.78.*
就如同他做的菜
【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 你老婆相貌一定很好吧
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FROM 116.213.168.*
看个人口味，不同人不同喜好，没有对错。我都能接受，而且喜欢尝试不同调料的味道，很多地方都有自己的特色调料，同样的食材可以吃出不同的味道，也是不错的体验。比如做鱼，酸味的鱼有好多几种，四川人喜欢酸菜鱼，贵州人喜欢酸汤鱼 还有用酸腌菜烧的鱼，不同风味但都挺好吃。
【 在 littelShrimp 的大作中提到: 】
: 我老婆每次炖菜，都反对多放香料，说香料会破坏食材的原味。
: 我跟他说“吃菜吃香料，草B草相貌”，香料就如同女人的相貌一样重要。结果就是互相都说不服。
: 只是他做出来的东西都很难吃。我做出来的，他说只有一般香料味
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--来自微水木3.5.1
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FROM 221.220.194.*
这个是卖调料的
【 在 littelShrimp 的大作中提到: 】
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: 真的？我看到的大厨讲做菜，都是讲如何配制香料。
: 中华美食的核心，讲究秘制。一是火候，二就是香料。食材虽然也重要，但那就属下乘了。
: 【 在 sz20121212 的大作中提到: 】
: : 真正的美食家，从来不多用香料
#发自zSMTH@EVR-L29
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FROM 220.255.76.*
楼主可能从来就不知道什么叫鲜美
左一个香又一个香，不知道色香味俱全，一看就不是一个会吃的人
说话还说的这么难听
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FROM 111.22.59.*
河南那边好像挺喜欢十三香
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 红烧肉，最需要的是姜，花椒大料其实都不是必备的
: 不是几十年前拿十三香当宝的时代了
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FROM 113.47.35.*
比如说 玉米炖排骨 或者莲藕排骨 就不需要很多香料 排骨新鲜的话 少许姜片一点八角就行了 食材天然的鲜味甜味都可以尝得出来 不过你如果平时吃多了重口味，味觉可以会感知不那么灵敏了
其实平时你可以试试白煮的土豆 胡萝卜 蔬菜 蘸少许的盐或者酱油吃 或者干脆啥也不沾 感受一下自然的味道 香料只能说是诸多风格的一种，比如咖喱搭配某某某，挺好吃，但不能总吃 好像除了酱卤之外也确实不需要啥香料了日常家常菜的话
【 在 littelShrimp (小虾米) 的大作中提到: 】
: 我老婆每次炖菜，都反对多放香料，说香料会破坏食材的原味。
: 我跟他说“吃菜吃香料，草B草相貌”，香料就如同女人的相貌一样重要。结果就是互相都说不服。
: 只是他做出来的东西都很难吃。我做出来的，他说只有一般香料味
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FROM 182.40.3.*
我跟他说“吃菜吃香料，草B草相貌”，
【 在 littelShrimp 的大作中提到: 】
: 我老婆每次炖菜，都反对多放香料，说香料会破坏食材的原味。
: 我跟他说“吃菜吃香料，草B草相貌”，香料就如同女人的相貌一样重要。结果就是互相都说不服。
: 只是他做出来的东西都很难吃。我做出来的，他说只有一般香料味
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FROM 221.222.68.*
看个人口味，不同人不同喜好，没有对错。我都能接受，而且喜欢尝试不同调料的味道，很多地方都有自己的特色调料，同样的食材可以吃出不同的味道，也是不错的体验。比如做鱼，酸味的鱼有好多几种，四川人喜欢酸菜鱼，贵州人喜欢酸汤鱼 还有用酸腌菜烧的鱼，不同风味但都挺好吃。
【 在 littelShrimp 的大作中提到: 】
: 我老婆每次炖菜，都反对多放香料，说香料会破坏食材的原味。
: 我跟他说“吃菜吃香料，草B草相貌”，香料就如同女人的相貌一样重要。结果就是互相都说不服。
: 只是他做出来的东西都很难吃。我做出来的，他说只有一般香料味
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--来自微水木3.5.2
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FROM 221.222.85.*