酸汤子为何会中毒呀？做法和饸饹条、濑粉、生榨米粉一样啊

酸汤子就是把玉米粉发酵了弄酸，然后用那种好多洞的器具漏出来变成条状
两广生榨米粉也是这么做的，先把大米粉发酵，然后同样的器具漏出来

濑粉和饸饹条好像不发酵

我第一次吃酸汤子是个丹东人卖的，好吃极了。
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估计初期是无害的菌群占优势，放久了就是那个啥啥致命的菌群占优势了  
  
【 在 MCGrace () 的大作中提到: 】
: 酸汤子为何会中毒呀？做法和饸饹条、濑粉、生榨米粉一样啊
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: 酸汤子就是把玉米粉发酵了弄酸，然后用那种好多洞的器具漏出来变成条状
: 两广生榨米粉也是这么做的，先把大米粉发酵，然后同样的器具漏出来
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放冰箱放了一年啊
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被污染了，无解
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发酵的时候被杂菌污染了
这是个概率问题

自然状态长时间发酵被污染的可能性就大
如果是添加了酵母菌，并且短时间发酵的一般没事

还有一个可能就是玉米原料就被污染了。。。

【 在 MCGrace (MCGrace) 的大作中提到: 】
: 标  题: 酸汤子为何会中毒呀？做法和饸饹条、濑粉、生榨米粉一样啊
: 发信站: 水木社区 (Mon Oct 19 23:14:18 2020), 站内
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: 酸汤子为何会中毒呀？做法和饸饹条、濑粉、生榨米粉一样啊
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: 酸汤子就是把玉米粉发酵了弄酸，然后用那种好多洞的器具漏出来变成条状
: 两广生榨米粉也是这么做的，先把大米粉发酵，然后同样的器具漏出来
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: 濑粉和饸饹条好像不发酵
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: 我第一次吃酸汤子是个丹东人卖的，好吃极了。
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.newsmth.net·[FROM: 59.109.182.*]
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