- 主题:鸡翅怎么才能不腥?
羊肉猪肉会,牛肉是牛排,不会
鸡肉虾仁也不会
【 在 Ailee (lee) 的大作中提到: 】
: 是因为那些你会炒一下水吧
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FROM 180.167.95.*
我买的冷冻鸡胸和鸡腿也是这样,必须先泡掉血水,然后加葱姜料酒焯水,再抹上腌料粉冷藏
【 在 capedown 的大作中提到: 】
: 昨晚烤的鸡翅。
: 先用腌料腌了3个小时候,然后用烤箱烤的,烤出来就看着很油腻
: 今天午饭带了3个,特别腥
: ...................
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FROM 115.196.16.*
冷水泡挺久的,中午时就泡着了,晚上才烤的
【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 解冻时冷水泡久一点
: 等血水出来后好很多
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FROM 111.198.148.*
每个人对腥的接受程度不一样吧
什么鱼怎么做,我都不觉得腥,我老公就不行
鸡肉牛肉我经常觉得腥,我老公就觉得还好
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 说起来挺奇怪
: 我烧牛肉羊肉猪肉鸡肉虾仁,都不放葱姜蒜
: 也没感觉腥
: ...................
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FROM 111.198.148.*
可能就是因为漏掉了焯水那一步,直接腌的,所以才腥
也不知道麦当劳的鸡翅是怎么做的,一点都不腥
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 我买的冷冻鸡胸和鸡腿也是这样,必须先泡掉血水,然后加葱姜料酒焯水,再抹上腌料粉冷藏
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FROM 111.198.148.*
麦当劳的供应商在工厂里就全部加工好了,半成品运到店里。网上也可以买嘉吉、正大、圣农的半成品,鸡块、鸡腿、鸡排、鸡翅都有,价钱比自己腌制贵一点,省事太多了,放进空气炸锅就行了,和麦当劳味道一模一样。
【 在 capedown 的大作中提到: 】
: 可能就是因为漏掉了焯水那一步,直接腌的,所以才腥
: 也不知道麦当劳的鸡翅是怎么做的,一点都不腥
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FROM 115.196.16.*
唉,那回头还是直接买半成品吧。
正好家里空气炸锅闲置好久了。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 麦当劳的供应商在工厂里就全部加工好了,半成品运到店里。网上也可以买嘉吉、正大、圣农的半成品,鸡块、鸡腿、鸡排、鸡翅都有,价钱比自己腌制贵一点,省事太多了,放进空气炸锅就行了,和麦当劳味道一模一样。
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FROM 111.198.148.*
是的,烤鸡翅我也用料酒腌,不用焯也不腥
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 说起来挺奇怪
: 我烧牛肉羊肉猪肉鸡肉虾仁,都不放葱姜蒜
: 也没感觉腥
: ...................
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FROM 123.125.13.*
鲜鸡过水十分钟再烧汤,都觉得腥。
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FROM 223.104.11.*
烤出来看着油腻可能是烤的时间短,可以多烤一下或者把锡纸弄破,让它不要泡在油里,烤干一点,表皮脆一点,不容易腻。
第二天带饭的话基本上就会变味了。。因为烤鸡翅不像炖的那样是全熟的,其实是有点半生的,半生的肉类,放几个小时就会有一种像是杂啦的味了。比如炒肉丝肉片并且没加水炖过的,中午做的晚上吃就会有味。所以要么就是冷藏或者冷冻生肉,现吃现做,要么就是炖煮的做法让它彻底入味熟透,这样不会有那种味。有那种味倒是没有坏,但我完全吃不下。但有很多人吃不出来。。我家里其他人就吃不出来那种味道。我感觉你说的腥有可能是那种味,尤其是如果不是很烫的状态时,就更明显。这种感觉也不好补救了,如果重新回炉烤一下趁热吃也许还能好点。
【 在 capedown 的大作中提到: 】
: 昨晚烤的鸡翅。
: 先用腌料腌了3个小时候,然后用烤箱烤的,烤出来就看着很油腻
: 今天午饭带了3个,特别腥
: ...................
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FROM 221.221.164.*