- 主题:馒头蒸成这样是面和得太硬吗？
不会 面包方子一样可以蒸的 液体比例没问题的话就看揉面和发面了
【 在 holdheart (holdheart) 的大作中提到: 】
: 糖肯定不是问题，
: 鸡蛋牛奶这个恐怕有影响，
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修改:nuna327 FROM 113.225.121.*
FROM 113.225.121.*
蒸的时间太长了。
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FROM 111.206.219.*
不是滴水问题.
揉好面放到上汽的锅里醒面时,面团已经坑坑洼洼了,无论怎么揉都没办法揉光
【 在 cjzhao 的大作中提到: 】
:
: 不用放牛奶、鸡蛋、糖，把面香味都盖住了。如果发面、醒面没问题，就是蒸的时候火太大了，滴下的水把面烫死了。下次把火关小一点试试。
: 【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微水木3.5.10
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FROM 106.121.166.*
安琪酵母放点
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FROM 112.64.68.*
加干面 戗面那种的配方就是加干面粉 使劲儿揉 一个胚揉五十下以上。。
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 不是滴水问题.
: 揉好面放到上汽的锅里醒面时,面团已经坑坑洼洼了,无论怎么揉都没办法揉光
: --来自微水木3.5.10
: ...................
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FROM 113.124.36.*
发过了
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 不是滴水问题.
: 揉好面放到上汽的锅里醒面时,面团已经坑坑洼洼了,无论怎么揉都没办法揉光
: --来自微水木3.5.10
: ...................
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FROM 113.225.121.*
看着蛮好吃的
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FROM 101.71.38.*
酵母放的少？
我蒸馒头也这样。跟锅盖有很大关系。锅盖一定要有排气孔，这样气可以排出来，如果拍不出来形成水滴滴到馒头上就是这样。
我也是时而成功时而不成功。
充分醒发之后，开大火，蒸锅排气好，蒸的馒头就很不错
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 114.242.229.*
跪了，第一听说馒头还有加牛奶、加糖、加鸡蛋的
……
【 在 dalimoluo () 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
: --来自微水木3.5.5
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FROM 106.61.145.*
这个面没有发
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 101.6.198.*