- 主题:馒头蒸成这样是面和得太硬吗？
面没发起来
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 223.72.63.*
馒头成型以后要再醒发15-20分钟，蒸的时候不要时间过长
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FROM 111.202.100.*
没有二次醒发
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 223.104.3.*
我上次蒸馒头，冬季，第一次发酵太久了，放到锅里后，放到太阳下晒了两个多小时，只变大一点
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 你是说二次发一小时以上?
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FROM 106.120.85.*
死面
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FROM 182.148.14.*
你的面是不是没选对
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FROM 182.148.14.*
应该是面发的太狠了，而且里面不要这么加糖，发出来不好看。
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FROM 210.73.91.*
像是面没揉光滑，也可能是加的东西有点多，面没发开？
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 221.218.138.*
加牛奶我凑合着能忍，这在加糖我是一口都不想吃了，馒头是用来就这菜吃的，弄这么怪味还怎么吃啊
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 124.126.0.*
加的糖会被酵母菌分解掉,所以蒸出来的馒头基本没有甜味
【 在 ljq0316 的大作中提到: 】
: 加牛奶我凑合着能忍，这在加糖我是一口都不想吃了，馒头是用来就这菜吃的，弄这么怪味还怎么吃啊
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: 【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
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--来自微水木3.5.10
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FROM 106.121.166.*