- 主题:甜米酒真难做，做了7次，只有两次比较成功的
甜米酒真难做，做了7次，只有两次比较成功的
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FROM 49.78.140.*
小时候我妈做的特别好，后来不知道什么原因就做不成功了，不是长毛了就是不出酒。现在我就直接在超市买的解解馋
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FROM 223.72.42.*
如果是酒酿那种很容易成功啊
酒曲洒进去占绝对优势杂菌活不了
容易失败的是啥做法？彻底不用酒曲？
【 在 TaTa420 的大作中提到: 】
: 小时候我妈做的特别好，后来不知道什么原因就做不成功了，不是长毛了就是不出酒。现在我就直接在超市买的解解馋
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FROM 125.34.7.*
米温度高的时候拌酒曲就容易苦
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我前一阵第一次做
觉得没难度啊。。
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: 甜米酒真难做，做了7次，只有两次比较成功的
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FROM 123.115.165.*
我用了酒曲，500克大米，用了4克酒曲，差不多是酒曲说明书的最上限。有一次没成功可能是糯米温度太高，后来我先天晚上蒸好糯米，第2天早晨再拌酒曲，有可能冷却后高压锅盖上的汽水掉到糯米里面了
另外不知道米酒该封多严。有两个机器，有一个内胆无盖，另一个内胆有盖，但是盖密封不严。有一次我用保鲜膜密封内胆盖，但是好像没有明显改善
【 在 frosen 的大作中提到: 】
: 如果是酒酿那种很容易成功啊
: 酒曲洒进去占绝对优势杂菌活不了
: 容易失败的是啥做法？彻底不用酒曲？
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FROM 49.78.8.*
做出来有点酒味，但是好像不够甜，有一次放到冰箱里5天之后特别甜，但是最近这一次放冰箱里5天之后有点麻口
【 在 liluo2005 的大作中提到: 】
: 我前一阵第一次做
: 觉得没难度啊。。
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FROM 49.78.8.*
最开始出酒时候不是得保温30度吗？
那会儿就酒味很重很甜了啊
跟酒曲有关吗？我就用了安琪的
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: 做出来有点酒味，但是好像不够甜，有一次放到冰箱里5天之后特别甜，但是最近这一次放冰箱里5天之后有点麻口
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FROM 123.115.165.*
糯米最好蒸得一粒粒的
温的时候拌酒曲
【 在 goodman 的大作中提到: 】
: 我用了酒曲，500克大米，用了4克酒曲，差不多是酒曲说明书的最上限。有一次没成功可能是糯米温度太高，后来我先天晚上蒸好糯米，第2天早晨再拌酒曲，有可能冷却后高压锅盖上的汽水掉到糯米里面了
: 另外不知道米酒该封多严。有两个机器，有一个内胆无盖，另一个内胆有盖，但是盖密封不严。有一次我用保鲜膜密封内胆盖，但是好像没有明显改善
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FROM 123.115.165.*
蒸好之后，冷却一个小时温度还很高
是不是冷却三个小时左右比较合适？
【 在 liluo2005 的大作中提到: 】
: 糯米最好蒸得一粒粒的
: 温的时候拌酒曲
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