- 主题:请问关于煎牛排的技巧
我用眼肉，煎5到7分熟
我女儿很爱吃
超过7分熟，我女儿就咬不动了
【 在 data (data) 的大作中提到: 】
: 是的，我也纠结这个，不过我选的菲力，几乎全熟吧，8分熟，孩子能嚼动。
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FROM 180.167.95.*
我不跟你抬杠
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 15秒，一分熟牛排吗
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FROM 211.145.36.*
我找了很久都没找到，app上，店里都没见到
是北京的山姆才有菲力吗
【 在 data (data) 的大作中提到: 】
: 有啊
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FROM 180.167.95.*
不知道啊，我没去过别的地方的山姆。
【 在 guestking (无) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 请问关于煎牛排的技巧
: 发信站: 水木社区 (Wed Apr 21 14:48:29 2021), 站内
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: 我找了很久都没找到，app上，店里都没见到
: 是北京的山姆才有菲力吗
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: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 180.167.95.*]
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FROM 221.223.103.*
请问您具体是怎么煎的呀，说说。
【 在 guestking (无) 的大作中提到: 】
: 我用眼肉，煎5到7分熟
: 我女儿很爱吃
: 超过7分熟，我女儿就咬不动了
: ...................
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FROM 221.223.103.*
我是超级偷懒的煎法
牛排用厨房纸擦干
用炒菜的油直接煎
每面2分钟，总共7到8分钟，随缘
拿出来静置1到2分钟（不知道有没有用，看大家都醒，我也醒）
两面撒上黑胡椒和盐就可以吃了
没有提前腌制，没有黄油，没有蒜，你不用学我
【 在 data (data) 的大作中提到: 】
: 请问您具体是怎么煎的呀，说说。
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FROM 180.167.95.*
大火每面煎到微焦，然后小火慢慢煎熟透。关键是锁住水分就不容易老。如果小火煎的时候出血水多，就说明大火的时间还不够。表面不要切刀。
【 在 data 的大作中提到: 】
: 心血来潮买了一条菲力，然后自己片成1.5cm的厚片。打算试着煎一下。
: 为了让孩子吃（他不肯吃带血的），还特意在表面横竖切了几刀。
: 但是煎完了效果还是差强人意，没有饭店做的多汁且入味。
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: 求大侠介绍煎牛排经验~
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发自「今日水木 on 你要唠这个我可不困了啊」
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FROM 1.203.145.*
我还拿那种带好多小针的锥子扎了好多眼儿。。。
【 在 guestking (无) 的大作中提到: 】
: 我是超级偷懒的煎法
: 牛排用厨房纸擦干
: 用炒菜的油直接煎
: ...................
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FROM 221.223.103.*
用橄榄油还是黄油？
【 在 INCEPTION (INCEPTION) 的大作中提到: 】
: 大火每面煎到微焦，然后小火慢慢煎熟透。关键是锁住水分就不容易老。如果小火煎的时候出血水多，就说明大火的时间还不够。表面不要切刀。
: 发自「今日水木 on 你要唠这个我可不困了啊」
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FROM 221.223.103.*
看自己口味，我一般就用炒菜的油
【 在 data 的大作中提到: 】
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: 用橄榄油还是黄油？
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发自「今日水木 on 你要唠这个我可不困了啊」
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FROM 1.203.145.*