- 主题:馒头总蒸不好,有必要上蒸箱吗?
你这工艺 上什么都无济于事!
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FROM 179.168.111.*
我觉得你是往里面加面粉加多了……
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱,微波炉,空气炸锅和蒸锅,但是蒸馒头很少成功,听说蒸烤箱馒头很容易成功,有必要上蒸箱吗?虚心求教!
- 来自「最水木 for iPhone Xr」
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FROM 106.121.152.*
没有二次发酵,绝对的
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面都没发!膨胀到你觉得难以忍受的地步再蒸
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱,微波炉,空气炸锅和蒸锅,但是蒸馒头很少成功,听说蒸烤箱馒头很容易成功,有必要上蒸箱吗?虚心求教!
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发自「今日水木 on 1」
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最近有没有离世的近亲长辈?山东说法。
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别这么说。
楼主谦虚,真诚的请教,很多网友在帮着找原因,提出建议。蒸馒头是需要实践摸索的,参考网友的建议后,楼主去找出原因,做出改变,加上TA好学,多练习,完全有能力成为面食小达人。
【 在 wechaaaat 的大作中提到: 】
: 你这工艺  上什么都无济于事! ...
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FROM 221.220.98.*
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱,微波炉,空气炸锅和蒸锅,但是蒸馒头很少成功,听说蒸烤箱馒头很容易成功,有必要上蒸箱吗?虚心求教!
馒头下面不要垫布,不要垫布,不要垫布
直接篦子上刷油把馒头搁上面
以前同样问题困扰很久。。。
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FROM 124.202.245.*
呛面又是一种味儿。河北、河南还有一种做法叫蒸饼,有层次,比烙饼厚,因为是死面儿,一样很有嚼头。
【 在 TO0 的大作中提到: 】
: 你喜欢吃有嚼劲儿的,我也喜欢。我蒸馒头二发的时候不喜欢发的太松软。另外,面和的稍硬一些,蒸出来的有嚼劲儿,山东有呛面馒头,很好吃
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FROM 1.202.251.*
这不就是蒸汽掉下来烫着馒头了吗
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱,微波炉,空气炸锅和蒸锅,但是蒸馒头很少成功,听说蒸烤箱馒头很容易成功,有必要上蒸箱吗?虚心求教!
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FROM 223.104.210.*
终于有人与我观点一致了,楼主把蒸屉的上汽小孔给堵住了,我看了好几遍楼主发的图片,觉得是蒸汽不够,外加蒸的时间短。就是馒头不熟。
【 在 bobshen 的大作中提到: 】
: 馒头下面不要垫布,不要垫布,不要垫布直接篦子上刷油把馒头搁上面以前同样问题困扰很久。。。 ...
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FROM 221.220.98.*