- 主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
买个电子秤，严格按比例加面和酵母，严格按流程操作，我第一次就这样做成了，跟工具好坏无关。
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我家蒸20分钟，关火后闷5分钟开盖。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
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: 请问全程中火，八分钟关火后，再闷多久开盖呢？
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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我不会蒸，但我知道塌陷的原因之一是蒸馒头期间不能开油烟机！原理不详！
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
- 来自「最水木 for iPhone 8 Plus」
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FROM 125.33.229.*
这次是面偏软：可能水多了，也可能是发过头，或者揉好后所谓的二次发酵改时间过长。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我蒸馒头揉的很到位，偶尔成功了，比买的还好！但是，经常馒头上面被烫很多坑，加盖屉布也没用，或者，隔玻璃盖看起来很好，开盖后迅速缩小！崩溃！
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FROM 175.166.163.*
多加酵母粉，一次用一整袋，用温水化开，1-2小时就能发好
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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发自「今日水木 on iPhone X」
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主要是你馒头没有醒发，你有放酵母吗？哎咳咳
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水平不行。
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面醒好，揉好馒头醒一会再上锅蒸，我也是冷水上锅，蒸出来挺好的呀
开大火蒸15分钟，转小火5分钟，迅速揭锅盖，不要让水蒸气滴到馒头上
你试试
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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各个地方颜色都不同，肯定是没发好。
发酵粉量要足够，然后先放到温水中搅拌开，再倒入面粉，搅拌，揉面，保持一定温度；
【 在 bigbagbig (bigbagbig) 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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FROM 101.69.225.*
先活好面，发酵，然后再和，再揉馒头，揉好放冷水蒸笼，再醒20分钟，开火蒸
蒸不好你来找我
当然也可能是面的问题，换种面粉试试
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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