- 主题:馒头总蒸不好,有必要上蒸箱吗?
二次发酵没做好。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我蒸馒头揉的很到位,偶尔成功了,比买的还好!但是,经常馒头上面被烫很多坑,加盖屉布也没用,或者,隔玻璃盖看起来很好,开盖后迅速缩小!崩溃!
: 【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: : 家里有烤箱,微波炉,空气炸锅和蒸锅,但是蒸馒头很少成功,听说蒸烤箱馒头很容易成功,有必要上蒸箱吗?虚心求教!
: ...................
--来自微水木3.5.2
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FROM 183.212.7.*
大火可能蒸汽太足了,下次我改小火,多蒸会!
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 我发现火太大了蒸容易回缩厉害。水开后放上馒头面团中小火蒸
: - 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 124.64.19.*
”留条缝”是在蒸之前
【 在 change2015 的大作中提到: 】
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: 开盖之前缩的,锅盖是玻璃的,可以看到。
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发自「今日水木 on NOKIA 1110」
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FROM 73.93.166.*
高手啊
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 揉
: 面团的揉两次,面团要光滑
: 发酵
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 111.194.45.*
手艺问题
-发酵粉用量要摸索好
-馒头成形后,放进锅里之前,用布盖上放20分钟
-蒸锅水开之后,再将馒头放进锅里,需要30分钟左右
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱,微波炉,空气炸锅和蒸锅,但是蒸馒头很少成功,听说蒸烤箱馒头很容易成功,有必要上蒸箱吗?虚心求教!
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FROM 124.65.9.*
温水,加酵母化开,加面搅拌成非常粘稠的糊状,等待半天发面,再加面揉面做成馒头,上锅,锅中加温水,一小时后开火。我家每周末都做,没有不成功的。
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FROM 123.126.87.*
关火后过5分钟再掀锅盖
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FROM 124.74.10.*
面发的不行,上啥意义都不大
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱,微波炉,空气炸锅和蒸锅,但是蒸馒头很少成功,听说蒸烤箱馒头很容易成功,有必要上蒸箱吗?虚心求教!
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FROM 60.28.103.*
你放酵母了吗
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FROM 223.72.42.*
像是屉布没拧干,水滴下去烫的。可以试试硅胶屉布
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FROM 223.104.41.*