你换个锅试试呢 我家之前每次奶奶蒸馒头都会有一个像你蒸的这样 其它的都很好，怀疑水蒸气的问题 但是 我和老公上次蒸的换了个蒸锅 就特别好 再没有这样的了
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我好像是蒸的问题，也是冷水上锅，发了以后大火蒸，闷一会再开盖，然后馒头快速缩小！半天白忙活了！
: 【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: : 揉
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone13,1」
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蒸好后马上揭锅盖了？
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这个跟工具没关系，是技术问题，看这个样子：1是发面发过了，2是没有耐心的多揉揉，揉的时候洒点碱面，揉匀，相信会有改观。
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整形后，要放锅内进行醒发，再开火蒸

【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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关火五分钟后再开盖  
    
【 在 bigbagbig (bigbagbig) 的大作中提到: 】
:  家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！  
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爱怎么做怎么错怎么看怎么难怎么教人死生相随。爱是一种只能说不能唱的滋味。
※ 修改:·zhaizhai 于 Apr 26 08:57:03 2021 修改本文·[FROM: 120.245.1.*]
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修改:zhaizhai FROM 120.245.1.*
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