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- 主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
- 好的，我试试！
【 在 hitdlut 的大作中提到: 】
: 我教你个方法，你可以试试。
: 我家每周都蒸馒头，以前有时候也有你这个问题。后来换了方法，又快又好。
: 我是发面半个小时（快速发酵粉），然后揉一下排气，把面团分成2份，揉圆，盖保鲜膜醒5-10分钟。
: ...................
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FROM 124.64.16.* - 键盘侠告诉你一招，揉好后，放进锅里，开火 前等半小时。有用记得谢我。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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发自「今日水木 on MI MAX 3」
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FROM 123.113.220.* - 我自己用整箱，感觉还不如蒸锅呢。感觉你换个发酵粉然后多放点按照一斤面5克的比例试试。
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FROM 123.118.21.* - 馒头上锅前醒一段时间，夏天和冬天时间长短不一，然后关火立刻揭盖，取出馒头，特别是冬天（感觉主要是馒头下面的水汽导致缩小）。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我好像是蒸的问题，也是冷水上锅，发了以后大火蒸，闷一会再开盖，然后馒头快速缩小！半天白忙活了！
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FROM 125.33.4.* - 最好用竹蒸笼，关火后5分钟不能揭盖。。。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我蒸馒头揉的很到位，偶尔成功了，比买的还好！但是，经常馒头上面被烫很多坑，加盖屉布也没用，或者，隔玻璃盖看起来很好，开盖后迅速缩小！崩溃！
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FROM 73.231.11.* - 发好面要揉，揉完再醒，我一般醒四十分钟，冷水下锅大火蒸，调节火候保持蒸汽量，半小时后关火，五分钟后开盖
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FROM 114.254.212.* - 蒸汽滴水烫的？
试试用屉布把锅盖包起来，或者换个竹锅盖
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
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: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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FROM 115.171.198.* - 也许是面粉的问题？
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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发自「今日水木 on 金星」
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FROM 203.192.13.* - 像是蒸好后开锅盖时被水汽泡了。开锅盖时关门，注意别有冷空气
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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修改:wendy2020 FROM 120.244.236.*
FROM 120.244.236.* - 馒头回缩快成月经贴了。。。
贴我之前的经验
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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FROM 125.33.113.*