- 主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
请问不锈钢锅可以配竹盖子吗？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 你把锅盖换成竹蒸笼盖子就行了
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: #发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 61.148.243.*
我看山东戗面馒头都是这样加干面进去，我确实很少用干粉！
【 在 Ganenyj 的大作中提到: 】
: 有没有可能是在第一次发好之后，要在揉面的时候加进一些干面粉，再进行二次醒发。
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FROM 61.148.243.*
搋面是做戗面馒头吧
【 在 Ganenyj (Ganenyj) 的大作中提到: 】
: 有没有可能是在第一次发好之后，要在揉面的时候加进一些干面粉，再进行二次醒发。
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FROM 119.118.148.*
【 在我刚才试着蒸了一锅，基本确定就是锅盖掉水，把馒头都烫黄了 ！nancy1983119 的大作中提到: 】
: 还有，你的锅盖要有洞，排水蒸气
: 不然，你馒头上怎能没有“坑”
: 排气要好，否则，一是坑，二是馒头表面湿答答、起白皮
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FROM 61.148.243.*
哈哈
恭喜恭喜
简单的，是最难的
多做吧
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
:
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FROM 42.48.164.*
说的太对了，馒头比花卷难蒸多了
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 哈哈
: 恭喜恭喜
: 简单的，是最难的
: ...................
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FROM 61.148.243.*
当然可以
【 在 bigbagbig @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 请问不锈钢锅可以配竹盖子吗？
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 你把锅盖换成竹蒸笼盖子就行了
: :
#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 120.244.109.*
包子最难
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 说的太对了，馒头比花卷难蒸多了
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FROM 218.82.234.*
前些年蒸馒头，是每屉有一到两个是这样，比这个还缩得厉害，像个硬核桃。。其他的就没事。现在也不知啥原因，好久不蒸了。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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FROM 114.249.235.*
我教你个方法，你可以试试。
我家每周都蒸馒头，以前有时候也有你这个问题。后来换了方法，又快又好。
我是发面半个小时（快速发酵粉），然后揉一下排气，把面团分成2份，揉圆，盖保鲜膜醒5-10分钟。
拿出一份，用擀面杖擀成矩形，从长的一端卷起，切成7份。第二份面团也是同样操作。
锅里放温水，切好的馒头放锅里，醒20分钟。开火，水开后15分钟，关火。等1-2分钟揭盖。
做了2年多，从未失败过。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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FROM 173.35.229.*