- 主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
要能漏气的，否则水蒸气冷凌下来，会烫死酵母，如果是玻璃锅盖，锅盖内部包一层湿纱布。。。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我的锅盖确实没洞，以后稍微错开一点缝！
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肯定是水蒸气凝结成水滴下来的地方，把酵母烫死了，所以表面洼陷。。。
【 在 chen20082759 的大作中提到: 】
: 你换个锅试试呢 我家之前每次奶奶蒸馒头都会有一个像你蒸的这样 其它的都很好，怀疑水蒸气的问题 但是 我和老公上次蒸的换了个蒸锅 就特别好 再没有这样的了
: - 来自「最水木 for iPhone13,1」
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FROM 73.231.11.*
没揉好，里面有很多气泡。跟蒸锅没关系。二次醒发时间不要过头了。
【 在 change2015 的大作中提到: 】
: 我是关火后还没揭盖就迅速回缩，换了锅也不行，后来就不蒸发面的了，改烙饼了。
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自己蒸可以用牛奶和面，加红糖，味道好很多，而且外面买的一般有漂白剂。。。
【 在 think2go 的大作中提到: 】
: 干嘛自己蒸多累啊，外面卖的山东大馒头多好吃
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FROM 73.231.11.*
关火5分钟再揭盖
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【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
安琪酵母+小苏打
光用安琪酵母不行的
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去搜品诺美食开课啦，找馒头的教学，看一遍就会了，很简单的
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确实 这个看着就是发面和揉面的问题 另外蒸好后不要迅速开盖 凉一凉再掀
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 馒头做不好，揉面不充分，醒发不到位，蒸的技术问题
: 就这三点
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换一个藤制锅盖
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我蒸馒头揉的很到位，偶尔成功了，比买的还好！但是，经常馒头上面被烫很多坑，加盖屉布也没用，或者，隔玻璃盖看起来很好，开盖后迅速缩小！崩溃！
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光用酵母没问题
【 在 ladeng2015 的大作中提到: 】
: 安琪酵母+小苏打
: 光用安琪酵母不行的
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