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- 主题:竟然没人提凉拌牛肉
- 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
友情提示：有人说红油是关键，不会自己炼红油又想试试的可以找今麦郎的一款泡面叫重庆小面，里面的辣椒红油还是不错，我试过，一斤肉配了两包面里的红油，挺不错的。
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修改:leyouyip FROM 114.249.118.*
FROM 106.121.181.* - 以前一碗香有这个菜，不过是牛肉丝。最近楼下开的一个羊肉烩面店也有这样拌的羊肉，30多一份，肉估计有二三两，好吃又顶饿
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
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: 发自「今日水木 on iO
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FROM 180.79.240.* - 自己拌可以肉多点，比店里吃的来劲。主要是辣椒红油香就行。今麦郎一款泡面里的红油就不错，好像是重庆小面口味的
【 在 maruko 的大作中提到: 】
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: 以前一碗香有这个菜，不过是牛肉丝。最近楼下开的一个羊肉烩面店也有这样拌的羊肉，30多一份，肉估计有二三两，好吃又顶饿
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修改:leyouyip FROM 114.249.118.*
FROM 114.249.118.* - 什么部位啊 我煮过 切不动也咬不动 是哪里出问题了 没用冰水过凉吗
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
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FROM 123.113.82.* - 牛腩牛腱子牛里脊我都试过，都可以，喜欢有嚼劲就牛腱子，估计是你刀不行，刀快才可以切的薄薄的
【 在 edmonday 的大作中提到: 】
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: 什么部位啊 我煮过 切不动也咬不动 是哪里出问题了 没用冰水过凉吗
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FROM 114.249.118.* - 盒马买的牛肉片，撒上干淀粉（为了肉嫩），拌一下，水开后，肉片放进去，水再开，煮一分钟到一分半，捞出，浇上自己的拌的料汁，很好吃，料汁根楼主说的一样
※ 修改:·kachakacha67 于 Jun 18 02:22:50 2021 修改本文·[FROM: 223.104.39.*]
※ 来源:·https://exp.mysmth.net·[FROM: 223.104.39.*]
修改:kachakacha67 FROM 223.104.39.*
FROM 223.104.39.* - 牛肉最好吃的就是牛排，中餐牛肉都不好吃
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
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FROM 103.218.216.* - 唉，牛肉除了我丈母娘煮的，其他都好吃，炒个牛肉能炒成煲汤的瘦肉那么柴的，真服了。
【 在 IWF 的大作中提到: 】
: 牛肉最好吃的就是牛排，中餐牛肉都不好吃
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FROM 117.136.41.* - 切不薄，切了会碎
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
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FROM 58.212.97.* - 看饿了
求羊肉烩面店地址
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 以前一碗香有这个菜，不过是牛肉丝。最近楼下开的一个羊肉烩面店也有这样拌的羊肉，30多一份，肉估计有二三两，好吃又顶饿
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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FROM 124.126.31.*