- 主题:牛肉怎么才能炖软烂？
放点儿山楂、白醋都可以
其实关键看是什么肉，买块好牛腩，很好炖。
另外我不喜欢高压锅，炖肉都是小火慢炖
【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 我用电高压锅炖，仍然觉得不够软烂，怎么办呢？
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哈哈，我爸有酱牛肉秘方，有用料配比的。
配料记不住，我每次酱，都现跟我爸要，需要先拿大盆腌制牛肉三天，再蒸再煮，还是先煮再蒸我都记不住了。
因为上次自己酱得有两年了，实在有点麻烦，从周六日一早鼓起勇气去牛街买肉开始，就跟自己约了好几次了。
用料其实就5种很简单，小茴香、山楂、盐、糖、桂皮还是八角忘记了。牛肉得处理一下好入味儿。
总之，做出来的酱牛肉非常正宗好吃，软烂可口，还有特殊的光泽也不知道是啥哈哈。外面买的总是胶硬胶硬的…
我回家的保留菜品，我爸妈恨不得从早饭开始就上一盘切好的酱牛肉……
酱牛肉于我有特殊的意义，特意记录鼓励亲，革命尚未成功，仍需努力加油，你炖滴不是牛肉，是你对家人的爱。
【 在 Realbig 的大作中提到: 】
: 哈哈，谢谢，太迟了，牛肉炖废好几波了
【 在 vitamins 的大作中提到: 】
: 不好意思，刚又登陆上来，才看到：...
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感谢，等周末我在买点料炖炖，一定要成功，哈哈
【 在 vitamins 的大作中提到: 】
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: 哈哈，我爸有酱牛肉秘方，有用料配比的。
: 配料记不住，我每次酱，都现跟我爸要，需要先拿大盆腌制牛肉三天，再蒸再煮，还是先煮再蒸我都记不住了。
: 因为上次自己酱得有两年了，实在有点麻烦，从周六日一早鼓起勇气去牛街买肉开始，就跟自己约了好几次了。
: 用料其实就5种很简单，小茴
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发自「今日水木 on iOS」
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先不要放盐，放几勺醋。
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放点山楂
【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 我用电高压锅炖，仍然觉得不够软烂，怎么办呢？
: --来自微水木3.5.11
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发自「今日水木 on iPhone 11 Pro」
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高压锅啊
【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 我用电高压锅炖，仍然觉得不够软烂，怎么办呢？
: --来自微水木3.5.11
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发自「今日水木 on ip100」
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时间久一点
【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 我用电高压锅炖，仍然觉得不够软烂，怎么办呢？
: --来自微水木3.5.11
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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放点陈皮茶叶，屡试不爽
【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 我用电高压锅炖，仍然觉得不够软烂，怎么办呢？
: --来自微水木3.5.11
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发自「今日水木 on iPhone 12 mini」
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放西红柿
【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 我用电高压锅炖，仍然觉得不够软烂，怎么办呢？
: --来自微水木3.5.11
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看了下，山楂，醋，西红柿，就是放偏酸性的
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