- 主题:本中周末做本帮红烧肉，翻车了
你看看知乎的回答，黄酒分好多种，江浙的酸，陈年的，据说鲜黄酒不会
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 谢谢，我时候尝了一个用剩下的黄酒，和白酒比的确是有点儿酸味。
: 【 在 Iceland2022 的大作中提到: 】
: : 我查了 高温挥发特别严重
: ....................
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FROM 24.80.12.*
也有可能我的冰糖的量给少了，有时间再试一下。
这锅酸红烧肉，只能酸菜炖粉条的时候放进去中和一下了。
【 在 Iceland2022 的大作中提到: 】
: 你看看知乎的回答，黄酒分好多种，江浙的酸，陈年的，据说鲜黄酒不会
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FROM 1.202.114.228
把黄酒换成啤酒吧，大量黄酒经不得这么长时间烹煮的
【 在 lsco (伊斯科) 的大作中提到: 】
: 用的黄磊的那个不用水只用黄酒的方子。
: 做出来是酸的，酸到我都想，我放的是醋还是黄酒。
: 三斤五花肉，两升多黄酒，不知道是不是我的黄酒是不是太多了，还是我的黄酒用的型号不对。
: ...................
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FROM 101.93.93.*
黄磊就是个忽悠人的戏子而已，看来地婆也不做饭
【 在 lsco 的大作中提到: 】
用的黄磊的那个不用水只用黄酒的方子。
做出来是酸的，酸到我都想，我放的是醋还是黄酒。
三斤五花肉，两升多黄酒，不知道是不
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FROM 223.104.40.*
……不会啊，我每次都是基本上只放酒
黄酒我用过便宜的十二一瓶儿的，也用过泰雕，放半坛子也没酸过啊
【 在 Iceland2022 的大作中提到: 】
: 不是黄酒的问题，高温长时间黄酒就是会变成酸的
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FROM 202.106.84.*
查了查资料，你的黄酒是不是放了一阵子了？被氧化了会酸。酸的厉害就变质
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 用的黄磊的那个不用水只用黄酒的方子。
: 做出来是酸的，酸到我都想，我放的是醋还是黄酒。
: 三斤五花肉，两升多黄酒，不知道是不是我的黄酒是不是太多了，还是我的黄酒用的型号不对。
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FROM 202.106.84.*
超市新买的一桶，2.5升三十多块钱。
做红烧肉应该不用上百元的黄酒吧。
【 在 justthinking 的大作中提到: 】
: 查了查资料，你的黄酒是不是放了一阵子了？被氧化了会酸。酸的厉害就变质
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FROM 1.202.114.73
我的意思是说，如果你的酒是酸的，那和红烧肉方子没啥关系了，酸黄酒做啥估计都是酸的
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 超市新买的一桶，2.5升三十多块钱。
: 做红烧肉应该不用上百元的黄酒吧。
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FROM 202.106.84.*
感觉黄磊上节目做菜很多就是工作人员准备好的台本自己复述一下，内容上没什么错误，但很多关键点他没实践过也讲不出来
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FROM 111.199.98.*
他切菜炸东西的架势，一看就是会做饭的
我真觉得有意思，说他不会做饭的那种，是自己不会做吗？怎么会看不出来呢
【 在 bulabu 的大作中提到: 】
: 感觉黄磊上节目做菜很多就是工作人员准备好的台本自己复述一下，内容上没什么错误，但很多关键点他没实践过也讲不出来
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