- 主题:放弃了！不找没有涂层的不粘锅了！
我买了几个铁锅，都是用不久就锈坑，最后买了不锈钢锅
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 铁锅，鱼皮多少有点粘，但是比不粘锅好太多了，抛弃不粘锅半年了，非常舒适。
: 【 在 ddcat0719 (一点一天) 的大作中提到: 】
: : 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式因为有关系，都是粘
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone13,2」
--
FROM 120.244.160.*
什么热锅冷锅都不对。关键是在加热前要让油粘在食物上，在食物与锅之间形成隔离层然后加热就不会粘。所以解决办法是一放宽油，但不是很健康；二是锅烧热放油，关小火，放入食物拌匀，让食物与油充分混合，再开大火炒制。这样基本上不会粘，锅气也有了。
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
:
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
:
: 盼着好好煎一条鱼
:
: \- 来自「最水木 for iPhone13,2」
发自「今日水木 on MI 8」
--
FROM 101.88.161.*
不用那么复杂，凉锅凉油直接加肉，从来不粘
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 我给个建议，普通铁锅，某宝有很多，买稍微厚点的。
: 不沾的经验是这样，（1）鱼 ，把油烧热，恍一下，锅底油均匀，直到看到油冒烟。关小火，放入鱼别动，等一会成型，一般不破皮，倒过来，剪另一面。（2）炒肉，火候差不多，肉放入淀粉，少量水和下，油热放入，如发现还粘，下次油更热一点就好了
:
: ...................
--
FROM 120.245.26.*
另外我也不喜欢铸铁锅，那一层厚厚的烧结层说实话我也觉得不靠谱不健康。直接上不锈钢锅，不用开锅，也不会生锈。
【 在 TigerXiong 的大作中提到: 】
: 什么热锅冷锅都不对。关键是在加热前要让油粘在食物上，在食物与锅之间形成隔离层然后加热就不会粘。所以解决办法是一放宽油，但不是很健康；二是锅烧热放油，关小火，放入食物拌匀，让食物与油充分混合，再开大火炒制。这样基本上不会粘，锅气也有了。
:
: 发自「今日水木 on MI 8」
: --
发自「今日水木 on MI 8」
--
FROM 101.88.161.*
这个就是差点锅气。有些东西在慢慢加热的过程中就吵老了不好吃。
【 在 IIsleader 的大作中提到: 】
: 不用那么复杂，凉锅凉油直接加肉，从来不粘
: --
发自「今日水木 on MI 8」
--
FROM 101.88.161.*
我一般把肉炒的发红变色，好吃的很，按你的说法，应该是炒老了
【 在 TigerXiong 的大作中提到: 】
: 这个就是差点锅气。有些东西在慢慢加热的过程中就吵老了不好吃。
: 发自「今日水木 on MI 8」
--
FROM 120.245.26.*
要舍得滑油，多看看王刚的视频，宽！宽！宽！
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 铁锅我搞不定啊，炒肉丝都粘
: - 来自「最水木 for iPhone13,2」
--
FROM 3.15.122.*
“不粘锅”这个名称早应该禁用了，属于严重欺诈。
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
:
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
: ...................
--来自微水木3.5.11
--
FROM 218.78.104.*
做菜技术太差了吧，不是锅的原因。
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
: 盼着好好煎一条鱼
: ...................
--
FROM 101.88.198.*
买铁锅，买回来一定要开锅，平常炒菜的时候，放油之前热锅再放油，煎鱼都不怎么粘
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
: 盼着好好煎一条鱼
: ...................
--
FROM 120.239.75.*