- 主题:发面可以做饺子吗？
孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
另外，一直疑惑为何饺子有点难消化，但是肉包子就相对不太会？
--
FROM 58.250.250.100
发面做蒸饺或煎饺，煮着恐怕不行
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
: 另外，一直疑惑为何饺子有点难消化，但是肉包子就相对不太会？
--
FROM 101.229.3.*
馒头包子的面粉含量可比饺子混沌高多了。少吃点解馋即可
话说我一直怀念小时候鄰居家的荠菜大肉馅的汤圆比饺子好吃多了
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
:
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
FROM 125.76.187.*
发过之后估计没那么耐煮
做蒸饺的话，岂不是和包子一样了
南方有做米饺子的，我的意思是既然米淀粉都能做饺子，你们可以试试低筋面粉（这个过敏源会少很多）
理论上可以煮饺子（可能没那么好包，筋度不够），但是总归不会比米饺子差
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
: 另外，一直疑惑为何饺子有点难消化，但是肉包子就相对不太会？
--
FROM 61.130.183.*
发过的面做煮的饺子不如蒸饺
--
FROM 123.123.98.*
可以啊
刀削面那么硬的面发酵好后就会软得能包饺子了
然后排气排干净，擀一个皮立刻包马上煮，不让孔洞形成
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
:
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
:
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
:
#发自zSMTH@JAD-AL00
--
FROM 223.104.39.*
发面很难薄而不漏
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
:
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
: ...................
--来自微微水木3.5.12
--
FROM 117.136.50.*
做煎饺
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
: 另外，一直疑惑为何饺子有点难消化，但是肉包子就相对不太会？
--
FROM 223.72.74.*
发酵后再用厨师机和面，把气孔全部排掉，应该就能包饺子了
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
: 另外，一直疑惑为何饺子有点难消化，但是肉包子就相对不太会？
--
FROM 115.196.171.*
可以做煎饺 面粉加上面粉质量六成左右的水加面粉百分之0.5的酵母 发酵2小时左右
干粉撒一些 加馅儿包成大饺子形状 放在不沾的锅具里，抹一点油在锅底，加没过饺身一半多一点点的水盖盖子小火煎熟 ,菜肉馅比如韭菜鸡蛋虾皮 萝卜粉丝虾皮等等都可以 很容易熟
在 shisuan 的大作中提到: 】
: 孩子对面粉有轻度过敏，一直吃发酵类的馒头、包子之类。
: 对饺子、混沌类特别馋，想问发面，如果不做二次发酵，擀饺子能行吗？
: 另外，一直疑惑为何饺子有点难消化，但是肉包子就相对不太会？
: ...................
--
修改:linwosen FROM 113.124.14.*
FROM 113.124.14.*