- 主题:茄子总是做不好
炒茄丝也好吃，也不用很多油。
【 在 anneallife 的大作中提到: 】
: 我以前都是大火转小火把茄子炒软，现在发现把茄子切成丝更容易做得好吃
: - 来自 水木社区APP v3.4.4
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听上去有些复杂
【 在 digital 的大作中提到: 】
: 其实清炖也可以，跟土豆，或者豆角之类的一起炖，味道也不错。
: 如果油多，就是酱茄子，我自己发明了一个方法，可以少放油，其实很简单就是把茄子切一寸多的段，
: 然后炒勺放油比平时多一些，也足够了，然后油烧5，6成热的时候下茄子，加上锅盖慢慢闷，中间要不断的把茄子段换位置让所有茄子都吃透油，等茄子都吃透了油，变软之后，把准备好的酱汤倒入，一般一勺酱兑小半碗水就可以，倒上酱之后，再闷一会，然后出国前撒上蒜泥，香菜即可
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一点也不复杂。
【 在 connie 的大作中提到: 】
: 听上去有些复杂
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多放油和蒜蓉
【 在 connie 的大作中提到: 】
: 做茄子有什么秘诀吗？
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: “我们每个人其实都是生活在自己打造的监狱里，这个监狱的围墙就是我们视线的尽头。” ——尼采
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