等我试试
【 在 qzrk 的大作中提到: 】
: 选不那么粘的锅，热锅凉油，再撒点鸡毛盐在锅底，先不要放任何作料炝锅，鱼身擦干
: 再下锅。差不多两面金黄了再放作料下锅
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FROM 114.254.10.*

控制变量法，慢慢摸索
也可以直接无脑宽油大火炸
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
: 虽然尝试了很多次，也网上找了很多办法，看了很多视频，但感觉是否粘锅仍然是一种拼人品的事，是个Random函数!
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FROM 36.112.205.*

好办，这些是熟油，买个带过滤功能的油壶，炸食品、炒菜、淋明油都可以，当然二次用完就不要在用了。
我一般都是周末宽油炸一次东西，剩下的油只要不是太浑浊，基本可以覆盖后面一周的炒菜
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
: 最怕上一大锅油了，炸完剩下那么多油不知道能干嘛
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FROM 36.112.205.*

你可以试试的，没有想象那么严重
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
: 炸鱼的油，不是其他菜都鱼味了？
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FROM 36.112.205.*

和锅没关系，主要是技术，多放点油，热锅凉油下鱼
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FROM 123.127.244.*