- 主题:炖牛肉有啥诀窍么，为啥我炖的总是发柴
吃过一次高级餐馆的，号称过夜慢炖。
严重怀疑只是噱头，但确实很软。
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 111.65.34.*
冷水下锅没？
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FROM 223.104.38.*
牛腱子先要泡血水，泡3个小时。不需要焯水了，直接冷水下锅，小火慢炖2小时15分钟左右
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 我这块能是牛腱子
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FROM 222.128.104.*
冷水下锅焯水，抄完水清洗下再开始煮
【 在 ZSYH 的大作中提到: 】
: 冷水下锅没？
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FROM 39.155.246.*
丢个山楂进去。
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 103.159.124.*
你的头像亮了。
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 39.144.138.*
高压锅
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 116.230.171.*
高压锅
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 220.248.55.*
不用高压锅吗
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 125.75.40.*
一般是没有撇血沫子
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FROM 36.112.187.*