- 主题:川菜居然在北京生命力是最强的
扯求蛋
湖南菜 江西菜比川菜辣多了
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【 在 yzjba 的大作中提到: 】
: 川菜味重，又咸又辣遮百丑
: 其他的菜要么用好食材高价格，要么差食材赚钱，与餐馆的逐利本质相违背
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FROM 222.209.26.*
粤菜勾芡，而且是一边煸炒的时候边勾芡，可以baidu。江浙五省和两湖确实不太勾芡。
本来粤菜就是很多煲汤，我接受不了宫保鸡丁做出来也带汁水。
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 勾芡是北方特色，鲁菜吧，南方没听说过勾芡
: 发自「今日水木 on LYA-AL10」
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FROM 107.0.234.*
正解。
像粤菜啥的，食材必须很新鲜，低价产品根本不能用
【 在 wjfwjf 的大作中提到: 】
: 典型的劣币驱逐良币，川菜最拿手的本领就是把低价的各种食物做的味道十足，甚至不太新鲜的食材也能做的很有味
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FROM 112.21.140.*
味道好，亲民，刺激味觉
【 在 masterbe 的大作中提到: 】
: 我家旁边的还算高档的街区，开始有泰国菜，日本料理，俄罗斯菜，江苏菜，广东融合菜，云南菜等等，目前泰国菜变成川菜是并且是全街区生意最好的，疫情最严重的时候都很火爆，广东融合菜也变成了川菜，韩国烤肉也变成了川菜，日本料理关门了，还有一家广东菜上个月就没开门，云南菜俄罗斯菜，江苏菜看着也半死不会，湘菜人也不算多，这几家川菜人到不少，而且相对价位越低越火爆
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FROM 210.22.94.*
很好奇lz说的高档街区是哪儿，北京的俄餐一只手差不多就能数出来，除了传统的老莫，伏尔加，基辅和新侨，这几年也就三里屯出了个普希金，挂羊头卖狗肉，难吃的一批
【 在 masterbe 的大作中提到: 】
: 我家旁边的还算高档的街区，开始有泰国菜，日本料理，俄罗斯菜，江苏菜，广东融合菜，云南菜等等，目前泰国菜变成川菜是并且是全街区生意最好的，疫情最严重的时候都很火爆，广东融合菜也变成了川菜，韩国烤肉也变成了川菜，日本料理关门了，还有一家广东菜上个月就没开门，云南菜俄罗斯菜，江苏菜看着也半死不会，湘菜人也不算多，这几家川菜人到不少，而且相对价位越低越火爆
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FROM 61.149.216.*
奇怪为什么江西菜不行
也是咸辣
【 在 beta756 (beta756) 的大作中提到: 】
: 所有地方川菜、湘菜、贵州菜的生命力都是最强的，因为原料便宜，刺激味苺
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: ※ 修改:·beta756 于 Jan 20 08:10:36 2023 修改本文·[FROM: 183.193.131.*]
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修改:beta756 FROM 183.193.131.*
FROM 115.171.91.*
流行的川菜都是麻辣的
【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 经济下行的重要标志
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: 你说的这样的不是川菜是解压菜
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FROM 115.171.91.*
我就在广东，没听说粤菜勾芡
【 在 bitadder 的大作中提到: 】
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: 粤菜勾芡，而且是一边煸炒的时候边勾芡，可以baidu。江浙五省和两湖确实不太勾芡。
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: 本来粤菜就是很多煲汤，我接受不了宫保鸡丁做出来也带汁水。
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发自「今日水木 on LYA-AL10」
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FROM 117.136.39.*
因为吃辣？
【 在 sanford66 的大作中提到: 】
: 说明大家都很穷。
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FROM 123.112.66.*
江西菜和湖南菜基本一样，就多个瓦罐煨汤
【 在 prosecond 的大作中提到: 】
: 奇怪为什么江西菜不行
: 也是咸辣
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: 发自xsmth (iOS版)
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发自「今日水木 on LYA-AL10」
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FROM 117.136.39.*