- 主题:速冻饺子温水下锅，熟了皮有白色
新鲜的是这样。
冻的是另外一回事。
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 不会煮饺子？面食都要开水下锅，不开的水下锅全泡成面汤了
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发自「今日水木 on 22021211RC」
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温水冷水都可以。别温到80了。。
【 在 verber 的大作中提到: 】
: 最近我试着快开时下锅，能好点
: 沸水下锅，使得面皮外面突然受热，熟的很快，面皮内部反而难吸收到水分了
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发自「今日水木 on 22021211RC」
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FROM 39.144.168.*
一定不。
【 在 clemont 的大作中提到: 】
: 速冻饺子和现包饺子不一样 不一定开水下锅
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发自「今日水木 on 22021211RC」
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FROM 39.144.168.*
你确定自己真的做过？
【 在 liulf1987 的大作中提到: 】
: 速冻饺子冷水下锅，水开了再煮一会儿就熟了
: 发自「今日水木 on NOH-AN00」
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FROM 114.80.140.*
锅里烧水的时候，就把饺子从冰箱拿出来解冻，水开了再放饺子，一切都正好
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 是不是要冷水下锅，让皮充分吸收水分？
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FROM 183.156.175.*
冻的太厉害了吧
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不会胡
【 在 Hua 的大作中提到: 】
:不是，冷水下锅可能就糊了: : :发自xsmth (iOS版)
- 来自 水木社区APP v3.5.7
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我看过抖音中说的，大厨的做法是，下锅前先把速冻水饺放冷水中过一遍，再下到已经开锅的水中煮，剩下就和现包的水饺一样了，三滚，中间点些水，漂起就好了
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吸水？
【 在 jinibm 的大作中提到: 】
: 我看过抖音中说的，大厨的做法是，下锅前先把速冻水饺放冷水中过一遍，再下到已经开锅的水中煮，剩下就和现包的水饺一样了，三滚，中间点些水，漂起就好了
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我看b站那些美食up主，说的是煮冻饺子要用冷水，但我没实践过
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