- 主题:虹鳟到底是不是三文鱼？团标是否就是正确的？
同属也是两个物种啊！
【 在 miller 的大作中提到: 】
: 虹鳟和太平洋三文鱼同属的（Oncorhynchus），怎能说是完全指两个东西。
: 另外虹鳟有的亚种是咸水鱼
: 【 在 jasonkuhn28 的大作中提到: 】
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--来自微水木3.5.10
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FROM 111.65.46.6
另一个帖子说了，三文鱼是Salmon都音译 。而Salmon的定义是鲑科Salmonidae。虹鳟学名：Oncorhynchus mykiss，英语：rainbow trout,属于鲑科 Salmonidae，显然是三文鱼。
就算从饮食角度，大陆三文鱼翻译自港文Salmon，是可生食的Salmon的意思，那么三文鱼至少包括Salmo和Oncorhynchus两个属。因为除了大西洋鲑（Salmo),太平洋鲑（大马哈鱼 Oncorhynchus)同样被西方认可的生食三文鱼。这就如同从欧洲学来三文鱼，那地方只有大西洋鲑，然后为了控制市场，非说只有原产的是正宗。一开始说色泽，结果原产地也是饲养的。后来就说大西洋鲑没用寄生虫，淡水有。其实没有什么区别，大西洋鲑的寄生虫同样有危害人类的可能。只有规范养殖，两者没区别。当然你可以说大西洋鲑比虹鳟口味不同，用这个设置壁垒是有意义的。什么寄生虫说得有证据。
“由于单纯形线虫幼虫通常出现在野生大西洋鲑鱼的肌肉组织中，食用未冷冻、生的或半生的肌肉组织会给人类带来患异尖线虫病的风险。”J Fish Dis. 2021 Aug;44(8):1075-1089
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“As A. simplex larvae commonly occur in the musculature of wild Atlantic salmon, consumption of unfrozen, raw or semi-raw musculature represents a risk for humans developing anisakiasis.”
【 在 jasonkuhn28 的大作中提到: 】
: 虹鳟的英文是rainbow trout， 和三文鱼（不论是大西洋还是太平洋的）salmon 完全是指两个东西，
: 重要的实质区别是： 虹鳟是淡水鱼， 不能在海洋生活， 人类能感染淡水寄生虫，而海水寄生虫一般不影像人类。
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修改:sys075 FROM 1.203.72.*
FROM 1.203.72.*
同属的关系很近了，一般不会分那么细。三文鱼也分很多种。
【 在 ysd 的大作中提到: 】
: 同属也是两个物种啊！
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FROM 72.222.236.*
鲑鱼--------鲑鱼属---大西洋鲑鱼
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-----马哈鱼属--------（马哈鱼）太平洋鲑鱼
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-----虹鳟鱼
大概是这么个关系
新西兰的帝王鲑也是马哈鱼属，却可以叫king salmon
【 在 ysd 的大作中提到: 】
: 同属也是两个物种啊！
: --来自微水木3.5.10
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FROM 112.96.54.*
两个都是鲑科的，都可以算鲑鱼，三文鱼生物角度好像没有明确定义，有一些协会啥的可能有，但是不用查都知道必然定的乱七八糟互相矛盾
【 在 xilong 的大作中提到: 】
: 生食三文鱼
: 中国水产流通与加工协会发布的团体标准
: 2018年8月10日，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位共同起草的《生食三文鱼》团体标准正式发布：三文鱼是鲑科鱼类统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等。[1]
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FROM 222.128.113.*
吃起来有什么差别吗？做熟了吃的前提下
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FROM 118.122.115.*
问题的核心是，两者巨大的价格差异和市场接受度。
叫什么都无所谓，关键是要给市场、消费者明确可以区分虹鳟和大西洋鲑商品的知情权，目前应用将约定俗成的虹鳟改成三文鱼，那就应该在包装上标识清楚三文鱼（虹鳟），而大西洋鲑则可以标注为三文鱼（大西洋鲑）。另外，太平洋鲑往往价格较高，人家估计还不愿意蹭“三文鱼”的名称呢
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FROM 59.61.25.*
首先要论证清楚什么是三文鱼，这词起源是啥。然后，是不是自然就知道了。
这种有明显问题的团体标准，应该追究起草者和审批者的责任。
【 在 xilong 的大作中提到: 】
: 生食三文鱼中国水产流通与加工协会发布的团体标准2018年8月10日，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽 ...
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FROM 114.94.8.*
只要好吃，是不是三文鱼重要吗
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FROM 103.35.105.*
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【 在 sys075 的大作中提到: 】
: 另一个帖子说了，三文鱼是Salmon都音译 。而Salmon的定义是鲑科Salmonidae。虹鳟学名：Oncorhynchus mykiss，英语：rainbow trout,属于鲑科 Salmonidae，显然是三文鱼。
: 就算从饮食角度，大陆三文鱼翻译自港文Salmon，是可生食的Salmon的意思，那么三文鱼至少包括Salmo和Oncorhynchus两个属。因为除了大西洋鲑（Salmo),太平洋鲑（大马哈鱼 Oncorhynchus)同样被西方认可的生食三文鱼。这就如同从欧洲学来三文鱼，那地方只有大西洋鲑，然后为了控制市场，非说只有原产的是正宗。一开始说色泽，结果原产地也是饲养的。后来就说大西洋鲑没用寄生虫，淡水有。其实没有什么区别，大西洋鲑的寄生虫同样有危害人类的可能。只有规范养殖，两者没区别。当然你可以说大西洋鲑比虹鳟口味不同，用这个设置壁垒是有意义的。什么寄生虫说得有证据。
: “由于单纯形线虫幼虫通常出现在野生大西洋鲑鱼的肌肉组织中，食用未冷冻、生的或半生的肌肉组织会给人类带来患异尖线虫病的风险。”J Fish Dis. 2021 Aug;44(8):1075-1089
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FROM 223.72.41.195