商场里连锁品牌多数是预制了

想想吃连锁是为了什么
不纠结
  
  
【 在 rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 的大作中提到: 】
:  那就看怎么定义预制菜了，中央厨房做的东西，基本能吃的出来，更别提哪些工业生产的了
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:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
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口感还是比现炒的差不少，当然比普通人自己做的暗黑料理还是好很多
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 工序、流程、条件、标准，对预制菜很重要。
: 真都达到了，预制菜也不难吃。
: 【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.14
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有个词叫火候
加热还真不是所有人都会  
  
【 在 skyfromheart (skyheart) 的大作中提到: 】
:  是这个意思，餐馆直接卖成品预制菜就行了，加热谁不会？眉州东坡就在大厅展台大大方方卖成品预制菜。
:  【 在 sachem 的大作中提到: 】
:  : 外面吃就是为了省事，现在餐馆也想省事  
:  : 那不如自己买了预制菜回家吃，又省钱又省事  
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这本身是预制菜的目的之一
去除厨师个人化痕迹
也是美帝连锁餐饮在全球大行其道的法宝之一

中餐日后要走出去，靠一两个厨师的地道是不行的  
  
【 在 isabela1001 (isabela1001) 的大作中提到: 】
:  加热预制菜有标准化的流程，加热几分钟有规定，不需要动脑。
:  - 来自 水木社区APP v3.5.7
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 有个词叫火候  
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问题是达不到，大部分的餐厅、企业，毫无道德底线
加上这几年折腾，好多餐厅实际上已经悄悄换了运营团队，包括唐工、莆田、太兴


【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 工序、流程、条件、标准，对预制菜很重要。
: 真都达到了，预制菜也不难吃。
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