- 主题:跟风问，做炒饭如何不产生锅巴
【 在 ddgffg 的大作中提到: 】
: 话说以前炒饭的时候有锅巴吗
: 除了前面兄弟提到三点，补一个“勤颠勺”
: 不过要是力量不足，颠不起来就算了
以前很少，至少不那么费劲铲起来。最近两次，铲起来非常费劲，所以我才发现有问题，我猜主要是最近这个大米粘度太高了。以前就算有锅巴，容易铲起来，孩子不吃，我吃就行了。而且炒饭锅巴挺香的，还除湿。我们老家喜欢用铁锅把煮至半生的米饭蒸熟，这样的米饭通常最后底部都有锅巴，还挺香的。
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【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 孩子必要的油脂还是要保证的
: 胖不是油的问题，主要是碳水的问题
: 你正常放油一次炒八两，可能孩子更能保持健康
也是哈。主要我自己年纪大了，就怕血脂超标。我平时炒菜不会为了味道好多放油的。凉拌菜好多人为了口感都喜欢最后淋上一些热油，我一点也不放。我的炒饭也不是不放油，只是注意不过量。孩子饭量不小，一般吃4-5两左右。我每次炒八两米饭，他最多吃两顿，如果他嫌弃第二顿不好吃，就我吃了。我自己是米饭王，快50的人了，顿顿都能吃3-4碗，但我吃菜少，一点菜，可以吃一大碗饭。但我也怕胖，不敢吃太多米饭了。
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也对嘿嘿
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 勤铲也算颠勺
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老人怕的孩子未必
就像胆固醇，对孩子是好东西
如果孩子平时爱运动，则更不是问题
我给孩子炒饭他们吃光我也乐得去下面条，我也觉得油，自己少吃就行
【 在 davisliuyi (有梦到黎明) 的大作中提到: 】
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 孩子必要的油脂还是要保证的
: : 胖不是油的问题，主要是碳水的问题
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盖锅盖，少放油
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
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发自「今日水木 on iPhone 12 Pro Max」
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FROM 221.218.142.*
头一回听说炒饭用土豆。
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
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: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
#发自zSMTH-v-@MEIZU
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【 在 gzfq 的大作中提到: 】
: 头一回听说炒饭用土豆。
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: #发自zSMTH-v-@MEIZU
不会吧，你到外卖平台看，含土豆的炒饭遍地都是吧。我们都点过好多次。
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FROM 120.244.220.*
啊，我没有点过外卖，孤陋寡闻了。我一般用豌豆、玉米、胡萝卜、黄瓜，或者放几片油菜。
【 在 davisliuyi @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 【 在 gzfq 的大作中提到: 】
: : 头一回听说炒饭用土豆。
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: : #发自zSMTH-v-@MEIZU
#发自zSMTH-v-@MEIZU
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FROM 114.243.118.*
【 在 gzfq 的大作中提到: 】
: 啊，我没有点过外卖，孤陋寡闻了。我一般用豌豆、玉米、胡萝卜、黄瓜，或者放几片油菜。
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: #发自zSMTH-v-@MEIZU
土豆、玉米、双汇肠颗粒是娃能接受的食物，胡萝卜丁、黄瓜、油菜一点点都不能吃。挑食娃的世界，家长只能认怂。娃曾经告诉我，学校光盘行动，他又老实，有些菜里有胡萝卜他不敢扔，最后是用水吞下去的，是吞下去，我惊呆了。所以只好接受他在学校吃白米饭，白交了菜钱。
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饭要回生
鸡蛋可以防粘锅
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
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发自「今日水木 on V1955A」
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