- 主题:跟风问，做炒饭如何不产生锅巴
隔夜饭，大火。
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FROM 123.116.226.*
楼主吃过菜饭吗，可以完全无油
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
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发自「今日水木 on 快乐星球」
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FROM 117.129.89.*
用不粘锅炒饭
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
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FROM 128.230.141.*
小时候美食吃的太多，口味重
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
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: 谢谢。如果能换，早就换了，因为颜色也好看，无奈挑食娃，平时任何菜都不吃，胡萝卜那是绝对不碰的。中午在学校只能吃白米饭。
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FROM 221.228.128.*
锅巴多香啊。。
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FROM 61.51.134.*
重点应该是饭的问题，用泰国大米之类的米，会好很多。另外，可以考虑提前用油拌饭，或者蛋清拌饭
反过来说，想多弄锅巴，其实也不容易，我用东北大米的饭做炒饭，怎么搞也没搞出来锅巴，因为特别喜欢吃锅巴，哎，
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
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FROM 117.129.0.*
【 在 abrahamren 的大作中提到: 】
: 重点应该是饭的问题，用泰国大米之类的米，会好很多。另外，可以考虑提前用油拌饭，或者蛋清拌饭
: 反过来说，想多弄锅巴，其实也不容易，我用东北大米的饭做炒饭，怎么搞也没搞出来锅巴，因为特别喜欢吃锅巴，哎，
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哈哈，那我可以教你怎么弄锅巴，这两次，我每次都能铲出一小碗锅巴。然后我告诉你我家用的什么大米，你照此办理，应该就有锅巴了。说实话锅巴挺香的，就是我每次都放凉了，最后咬起来有点费劲。
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FROM 120.244.220.*
【 在 akaneyin 的大作中提到: 】
: 楼主吃过菜饭吗，可以完全无油
: 发自「今日水木 on 快乐星球」
我们小时候喜欢吃汤饭，那就是完全无油的。比如青菜+米饭+水放点盐就着榨菜或者泡萝卜，那是灰常好吃。其实我特别擅长做西红柿鸡蛋小油菜汤饭，或者说我做的西红柿鸡蛋汤味道极好。原因无他，就是舍得放西红柿，那味道，浓浓的。可惜孩子不喜欢吃汤饭。
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FROM 120.244.220.*
用长粒籼米，印度米最好，粘度小。然后就是隔夜，油多。
【 在 davisliuyi 的大作中提到: 】
: 娃爱吃我做的炒饭。我的流程是土豆切丁煮一下控水，肠切成颗粒，配上玉米粒。最后的炒饭虽然好，但我的锅底总是有一层锅巴，费了大力气才铲起来，如何做到没有底部的锅巴呢？
发自「快看水母 于 ALN-AL80」
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FROM 171.94.224.*
不放油版本是老一辈度灾用的
要好吃一定要有油，最好是一勺洁白的猪油
【 在 davisliuyi (有梦到黎明) 的大作中提到: 】
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: 【 在 akaneyin 的大作中提到: 】
: : 楼主吃过菜饭吗，可以完全无油
: : 发自「今日水木 on 快乐星球」
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FROM 39.144.105.*