是滴，我一般也是水开煮10分钟。中间会加一次冷水。

【 在 Alaphilippe 的大作中提到: 】
: 就算时间就行了，5-10分钟，小素饺子5分钟，大肉饺子10分钟。各种乱七八糟的说法可操作性都很差
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我觉得防止煮破有一定道理
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 我家小时候是三冷三浮，饺子浮起来时里面的肉馅没熟，只是皮熟了，水一直沸腾容易把饺子皮煮破，点凉水是有热胀冷缩饺子皮的作用，而且也能延缓沸水一直沸腾对饺子皮的破坏，水温降下来可以继续让里面的馅煮熟，为啥是三次，可能是为了确保肉馅熟透吧。这样煮的饺子皮也比一直沸腾不点水的皮更劲道
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根源是饺子皮和馅不会同时煮熟

冷冻饺子皮是加增稠剂，所以不容易糊化的，煮久点也没事

但是手工擀的饺子皮，煮的时间长就容易糊化，汤变浑或者破皮，中间加水是最有效的


【 在 ehu 的大作中提到: 】
: 看冷冻饺子说明书
: 都是盖盖子煮几分钟然后开盖煮几分钟，即可  
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除非很多人吃，两三个人就直接煮就好了。不用折腾

【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 我看传统做法是水开之后放入饺子，再开就倒入一些凉水，倒两三次凉水就算熟了。
: 我不太明白的是，为什么要放入凉水？ 一直开盖煮着，效果一样的吧？
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