赞勇气，我没敢自己试过

理论上应该炸两次
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修改:wllbl FROM 223.104.40.*
FROM 223.104.40.*

第一次炸出来就不行，跟大肉片一样，软软的黏糊糊的。

各种油温和时长都试过了，明显感觉第一次下锅就出问题了。我这下锅基本都要沉底，刚资料有说自能用面粉不能用淀粉的。寻动手达人。。。

【 在 wllbl 的大作中提到: 】
: 赞勇气，我没敢自己试过
: 理论上应该炸两次
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FROM 111.203.85.*

我没做过，但我觉得是不是你的料太多火太小了。你试试只炸四五片，差不多了捞出来升油温复炸
【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 快崩溃了。  
: 多次做锅包肉。专门买的土豆淀粉，挂浆挂的也很好，油温试过多次，但都炸不出硬壳来，更别说酥脆的感觉了。要么给炸的黄了焦了，要么肉都老了还是软叽叽，就是感觉挂浆起了啥作用。  
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: 老铁们，啥问题啊  
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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FROM 124.64.23.*

好像是天夫罗的炸法
面糊要三种面粉，炸出来有脆感


【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 快崩溃了。
: 多次做锅包肉。专门买的土豆淀粉，挂浆挂的也很好，油温试过多次，但都炸不出硬壳来，更别说酥脆的感觉了。要么给炸的黄了焦了，要么肉都老了还是软叽叽，就是感觉挂浆起了啥作用。
: 老铁们，啥问题啊
: ...................
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FROM 182.51.86.*

是不是还要复炸？  
  
【 在 Asimpleman (Asimpleman) 的大作中提到: 】
:  第一次炸出来就不行，跟大肉片一样，软软的黏糊糊的。
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:  各种油温和时长都试过了，明显感觉第一次下锅就出问题了。我这下锅基本都要沉底，刚资料有说自能用面粉不能用淀粉的。寻动手达人。。。
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FROM 161.81.207.*