- 主题:煎牛排用什么油合适？
用发烟点高的油
【 在 xiangyuqu ( ) 的大作中提到: 】
: 都说用橄榄油，可是橄榄油的烟点很低啊，油烟好大的说
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: 我就来闲逛逛
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为啥我煎牛排三五分钟都不熟？我闺女说是吃生牛排。
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厚铸铁锅，烧热到滴水成烟开始煎。
我3CM厚的牛排，一边只要1分钟，差不多5份熟。
【 在 kkkkv31 的大作中提到: 】
: 为啥我煎牛排三五分钟都不熟？我闺女说是吃生牛排。
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FROM 113.246.194.*
橄榄油味道挺重的，印象中好像是搭配蒜香面包还是沙拉来着，味道出奇好
其他情况下真不觉得味道有多好，我家的橄榄油放着快过期了
【 在 departyment 的大作中提到: 】
: 损坏的抗氧化成分，理论上就是抵消了高温下一部分产生有害物质的反应。所以本质是因为煎这企动作它就带有较多有害物质。但谁叫人们好这口呢。
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FROM 58.22.123.*
确实还可以，以前都是粗暴地煎到全熟，怕生的不卫生，某次心血来潮网上搜了下发现这方法不错
同时还发现牛排要趁出锅尽快吃掉，放着余温就能把牛排整到全熟，硬邦邦-_-||
【 在 warriorchen 的大作中提到: 】
: 我现在就用这种方法，很好。
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FROM 58.22.123.*
拿来煎东西吃吧。新鲜的也有各种植物味，这还是卖点。
【 在 jjjc 的大作中提到: 】
: 橄榄油味道挺重的，印象中好像是搭配蒜香面包还是沙拉来着，味道出奇好
: 其他情况下真不觉得味道有多好，我家的橄榄油放着快过期了
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FROM 114.242.248.*
用牛脂肪
问一下，看看卖肉的有没有他们切出来的脂肪块，有的话拿来起锅，非常香
【 在 xiangyuqu ( ) 的大作中提到: 】
: 都说用橄榄油，可是橄榄油的烟点很低啊，油烟好大的说
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: 我就来闲逛逛
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