钟国的食品安全话题是忽悠全国人民最成功的一个。
很多人甚至认为印度肮脏的环境下花花绿绿的狠活儿和佐料混合起来最终和屎一样的食物都比我们干净健康。
更不要说欧美日连成分都不敢标记全的各种预制品，那一定是绿色有机纯天然无狠活儿的良心食材。
一代人的思想钢印去不掉了。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 恰恰相反
: 大部分中餐是健康的
: 保证了中国作为一个穷国国民营养健康在同类国家里算优秀的，也有力支撑了在污染遍地、假货横行的世界里人均预期寿命排世界48位（2023年世卫组织报告）
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首先，牛排怎么煎，这是个人自由，没有绝对的天条，用打火机煎都可以。
但是，对于大多数人来说，正常做法做出来的牛排是：外焦里嫩，外面要煎起壳，有焦化层，里面要嫩。
你非要用小火煎，不要外面的焦化层，这完全可以，但是这不是大多数人认为的牛排正常做法。

类似做红烧肉，你不把肉煮得软烂入口即化，非要炸得焦硬，说这是你的做法，这当然可以，但这不是大多数人认为的正常红烧肉。

【 在 gsss 的大作中提到: 】
: 我只是指出你说我全世界独一份煎法的这个说法完全不准确。真没有生气。你虽然一而再再而三的恼羞成怒的攻击我老太太什么的，我也无所谓。但道理要说明白，并非你掌握了真理，并非全世界煎牛排都非得用大火煎。
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修改:speedboy2998 FROM 218.76.62.*
FROM 218.76.62.*

典型的没受过资本主义的毒打  
  
【 在 HANNING (WINDOWADD) 的大作中提到: 】
:  钟国的食品安全话题是忽悠全国人民最成功的一个。
:  很多人甚至认为印度肮脏的环境下花花绿绿的狠活儿和佐料混合起来最终和屎一样的食物都比我们干净健康。
:  更不要说欧美日连成分都不敢标记全的各种预制品，那一定是绿色有机纯天然无狠活儿的良心食材。
:  一代人的思想钢印去不掉了。
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FROM 117.143.102.*

味精就是谷氨酸钠，就是单纯的用谷氨酸兑碳酸钠（纯碱）后结晶出来的谷氨酸钠晶体。
人类感受的鲜味，就是蛋白质水解后的氨基酸的味道，所以味精（谷氨酸钠）作为鲜味剂效果非常明显；但因为谷氨酸是液态，没法保存运输，而其钠盐谷氨酸钠在常温下是天然结晶状态，所以一般市面上卖的就是味精。但因为味精是钠盐，所以吃多的话，等于盐吃多了，会口渴，这是味精的典型副作用。
谷氨酸一般来自植物发酵，以前是用小麦，后来开发出玉米发酵工艺后，基于成本，基本都是玉米发酵生产了。

味精（谷氨酸钠）基本是当前市场上所有鲜味剂的核心成分，现在主流的鲜味剂：
鸡精：味精+淀粉+鸡味香精，混合成颗粒状；极少数高端鸡精会加一点点鸡肉粉；
一般酱油：味精+水+香精+焦糖色；
酿造酱油：大部分宣传的酿造酱油，是用了类似白酒的勾兑工艺，少量酿造酱油+味精+水+香精+焦糖色；极少数超高端酿造酱油是真大豆发酵做的，这类酱油典型特征是放久了会长蛆；
耗油：味精+水+香精+焦糖色+增稠剂；真的用生蚝熬制的纯耗油目前已经找不到的

【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 发自「今日水木 on iPhone 15」
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修改:amime FROM 120.204.79.*
FROM 120.204.79.*

古龙天成酱油，真的非常好，我一直用这个。

【 在 amime 的大作中提到: 】
: 味精就是谷氨酸钠，就是单纯的用谷氨酸兑碳酸钠（纯碱）后结晶出来的谷氨酸钠晶体。
: 人类感受的鲜味，就是蛋白质水解后的氨基酸的味道，所以味精（谷氨酸钠）作为鲜味剂效果非常明显；但因为谷氨酸是液态，没法保存运输，而其钠盐谷氨酸钠在常温下是天然结晶状态，所以一般市面上卖的就是味精。但因为味精是钠盐，所以吃多的话，等于盐吃多了，会口渴，这是味精的典型副作用。
: 谷氨酸一般来自植物发酵，以前是用小麦，后来开发出玉米发酵工艺后，基于成本，基本都是玉米发酵生产了。
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