依愚见，先炒蛋，在尚未凝结前就要放入金黄色鲜嫩韭黄一起炒，等到全部结在一起的时侯就放盐起锅，不能多炒。象这样的老韭黄，最好分开炒，最后合并
【 在 ddgffg 的大作中提到: 】
: 继续努力hoho
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修改:chunzai FROM 117.143.144.*
FROM 117.143.144.*

其实韭黄我平时吃得不多

杭州这边用来炒鳝丝、做拌川，是当小葱来用的（颜色金黄好看）

而且吃起来一般都是水嫩嫩的口感，和楼主图片的不太一样

所以我印象里韭黄不能炒很久，不太能做“主食材”，

用滑蛋的方式把韭黄裹起来，就像小葱煎蛋的感觉

还是挺合适的

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 嗯
: 大油炸蛋和蛋煎焦香更符合中国人的脾胃
: 法式嫩蛋总觉得欠点劲
: ...................
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FROM 101.71.37.*

嗯下次试下，准备学习下前面说的“滑蛋”做法
【 在 livejt 的大作中提到: 】
: 鸡蛋可以抄的嫩一些，我感觉卖相更好看。
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FROM 113.225.150.*

很少做菜？这基本属于最简单的菜
【 在 ddgffg 的大作中提到: 】
: 周末表现日，交作业  
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: \- 来自 水木社区APP v3.5.7  
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: https://static.mysmth.net/nForum/att/Food/1728562/401/large "单击此查看原图"](https://static.mysmth.net/nForum/att/Food/1728562/401)
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FROM 218.68.211.*

杭州炒三丝就是用的韭黄
还可以卷春卷
我是挺爱吃的

如果说芝麻菜对应香椿
那韭菜/韭黄西餐真的没有对应物了
  
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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:  其实韭黄我平时吃得不多
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:  杭州这边用来炒鳝丝、做拌川，是当小葱来用的（颜色金黄好看）
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FROM 39.144.104.*