- 主题:自从掌握了蒸米饭技术，电饭锅瞬间就不香了。
直链淀粉含量的差异主要和大米的品种有关……
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 知识点的关键可能是直链淀粉和支链淀粉的差别。。
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FROM 106.121.80.*
当然不断电，煮熟自动保温，吃完，内胆拿出来自动断电。。
我说的是做饭炒菜误差，以及各种原因不能及时开饭的误差。
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: 前面我就问过但没有正面回应：电饭锅煮完饭后清理时不断电么？带点操作？
: 煮饭都能误差上半个小时，预约起步误差更大？
: 误差这半个小时都够从淘米开始新蒸一锅出来了……
: ...................
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FROM 175.160.210.54
肯定明白你说的先煮七八成熟是为啥，所以才说以前那些技术都太老了。
看起来都是蒸饭，但实际上所用器具改进，带来了工艺流程的革新。
所以往往是工欲善其事必先利其器。
帖子一开始就是准备器具。
但你看前面那么多网友满脑子都是自家的电饭锅，瓷碗，砂锅……完全就不顾我在帖子里究竟说了啥，这是非常可笑的事情。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 甑子饭是要先煮到七八成熟的
: 直接蒸很难的
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FROM 106.121.80.*
说的就是炒菜时间都能误差半个钟头，这都近在眼前的事，预约都大半天之后的事，各种原因岂不更多，误差岂不更大？
误差太大，预约这个功能意义就不大了。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 当然不断电，煮熟自动保温，吃完，内胆拿出来自动断电。。
: 我说的是做饭炒菜误差，以及各种原因不能及时开饭的误差。
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FROM 106.121.80.*
蒸：就必须严格控制水量（容器太少、会溢出）。
直接煮，容器大、可以随意调节水量。
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 你别说..我家那个用高压锅的...不是要粒粒分明...是要软烂..“糯”!~·
: 我用电饭锅比他的才叫“粒粒分明”有嚼劲..而他觉得咽不下去...
: 其实我个人认为..这些都可以通过水量调节...
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FROM 124.160.153.*
我都是上班前，预约做饭，下班之后1小时饭好。
但是各种原因，比如对方加班，或者堵车。
就是保温半小时，1小时之后在吃饭。
而且我的电饭锅，保温也保湿，不保温半天以上，感觉不到变干。
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: 说的就是炒菜时间都能误差半个钟头，这都近在眼前的事，预约都大半天之后的事，各种原因岂不更多，误差岂不更大？
: 误差太大，预约这个功能意义就不大了。
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FROM 175.160.210.54
可以换高压锅，时间能节省到二十分钟内
【 在 idna 的大作中提到: 】
: 写的太麻烦了，我一直用蒸锅蒸饭，不用洗锅。
: 米放大碗里面，放适量水 （可以泡一段时间米）
: 放蒸锅笼屉上
: ...................
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FROM 61.159.16.*
老人牙口不好而已。
水量本身就是技术的一种。
很多人就算用电饭锅也不会做饭。。。
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 你别说..我家那个用高压锅的...不是要粒粒分明...是要软烂..“糯”!~·
: 我用电饭锅比他的才叫“粒粒分明”有嚼劲..而他觉得咽不下去...
: 其实我个人认为..这些都可以通过水量调节...
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FROM 175.160.210.54
米饭冷却后，部分支链淀粉会转化为“抗性淀粉”，比较难消化。
小时候大人都会嘱咐吃冷饭的小孩要慢慢嚼…
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: 直链淀粉含量的差异主要和大米的品种有关……
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FROM 124.160.153.*
你用预约，潜意识里有个前提就是：电饭锅煮饭很慢。所以现煮会需要等待。
所以你这思维依旧是电饭锅式的思维。
就好像用手绢的人问用一次性纸巾的人一次性纸巾怎么洗一样。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 我都是上班前，预约做饭，下班之后1小时饭好。
: 但是各种原因，比如对方加班，或者堵车。
: 就是保温半小时，1小时之后在吃饭。
: ...................
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