- 主题:自从掌握了蒸米饭技术，电饭锅瞬间就不香了。
看起来好麻烦呢
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
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: 以前以为蒸米饭费水、慢、米饭不好吃……其实是不会蒸米饭，技术不到位。
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: 其实用燃气蒸米饭又快又好，耗费的燃气、水都很少，而且米饭口感还很好，买个便宜的蒸锅就1、20元即可。
: 真是全方位碾压各种品牌电饭锅。现在觉着几千元的日本电饭锅在蒸米饭面前完全就是智商税。
#发自zSMTH@VOG
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FROM 117.129.56.*
最大问题不是占一个灶头吗？还得看时间。
我家电饭锅做的也很好吃，最大优势是淘完米就不用再管了，自动保温，还能预约定时。
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: 以前以为蒸米饭费水、慢、米饭不好吃……其实是不会蒸米饭，技术不到位。
: 其实用燃气蒸米饭又快又好，耗费的燃气、水都很少，而且米饭口感还很好，买个便宜的蒸锅就1、20元即可。
: 真是全方位碾压各种品牌电饭锅。现在觉着几千元的日本电饭锅在蒸米饭面前完全就是智商税。
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修改:FLYBBS FROM 175.160.210.54
FROM 175.160.210.54
淘完米你不还得插上电按个开始按键么？
用蒸锅不也就是放进去把火关到最小么？
至于保温的问题，一直觉着这是电饭锅最废柴的设计，新鲜的米饭有那么难吃么？非要保温很久才开吃。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 最大问题不是占一个灶头吗？还得看时间。
: 我家电饭锅做的也很好吃，最大优势是淘完米就不用再管了，自动保温，还能预约定时。
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FROM 106.121.80.*
电饭锅都是一直有电。。。
当然就是保温做饭误差，半个小时最多了。。。
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: 淘完米你不还得插上电按个开始按键么？
: 用蒸锅不也就是放进去把火关到最小么？
: 至于保温的问题，一直觉着这是电饭锅最废柴的设计，新鲜的米饭有那么难吃么？非要保温很久才开吃。
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FROM 175.160.210.54
知识点的关键可能是直链淀粉和支链淀粉的差别。。
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: 减少升糖指数的科学依据在哪……凭感觉？
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FROM 124.160.153.*
直链淀粉和支链淀粉的差别…
感觉可能有一点吧。但感觉要凉透的米饭才行。
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 我也觉着冷却一点后口感更好..舀一下能松散开...没冷却的就是一大坨..
: 但是降糖应该是不会的了...淀粉都到肚子里全转化了..
: 讲究这个的..应该多淘米..或者专用降糖电饭锅..这样口感不发糊..就是把表层的淀粉洗去..本质上就是篦子蒸...滤掉米汤的意思...
: 但是也有鉴定说..这种方式降糖的效果也微乎其微...
: 我觉着也是..其实含水量低一点..硬一点..消化慢一点..对个体而言..确实没那么快升糖..跟糖尿病人不适合喝粥..怕转化太快..血糖也升得快一个道理..
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FROM 124.160.153.*
电磁炉可以有定时功能啊。
【 在 Iamdying 的大作中提到: 】
: 大半年之前我就发现蒸米饭用电饭煲太耽搁时间，有时候做饭中途发现忘记蒸米饭，就更麻烦了。关键是觉得还浪费电。我专门买了一个小的高压锅，两个不锈钢盆，圆柱状的，一个深点一个浅的。然后在电磁炉上蒸，燃气上也可以，但没法定时。一般2-3个人吃米饭，高压之后7-8分钟就可以了。至于和电饭煲比哪个好吃，比不出来，差不多吧。
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FROM 124.160.153.*
前面我就问过但没有正面回应：电饭锅煮完饭后清理时不断电么？带点操作？
煮饭都能误差上半个小时，预约起步误差更大？
误差这半个小时都够从淘米开始新蒸一锅出来了……
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 电饭锅都是一直有电。。。
: 当然就是保温做饭误差，半个小时最多了。。。
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FROM 106.121.80.*
甑子饭是要先煮到七八成熟的
直接蒸很难的
【 在 NiuSongFan 的大作中提到: 】
: 那只能说你老家的人技术不错，我以前看到的不少用“甑”很失败的，蒸出的米饭一粒一粒很硬，口感很不好，说是大米没泡足时间就蒸，结果食堂的师傅说每天要蒸那么多米饭，哪有那么多时间泡米。
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FROM 36.151.187.*
脏碗倒扣在热水啊。遇热水变糊糊。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 怎么蠢了？我也用瓷碗啊，也很好吃。唯一缺点是不好洗，饭干了边上很难洗，不知道不锈钢的怎么样。
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FROM 124.160.153.*