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- 主题:蒸包到底要怎么做才能正常啊
- 发面怎么老发不好呢 放了酵母整包都放进去了，还放了盐，没有白糖，没放糖
包也包不好
发自「今日水木 on 此人已疯」
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修改:i9i9 FROM 221.216.231.*
FROM 221.216.231.* - 酵母菌是不是过期了？
加点糖可以加速酵母繁殖。
适中的温度也有利酵母生长。
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FROM 120.230.253.* - 我用温水泡了一袋酵母菌，刚开始面团就只有拳头大，过了一会儿变成两倍大了，然后我又过了半个小时再去看，就闻到酸味了，面也塌了，不变大了
家里没糖，所以没放
【 在 natsel 的大作中提到: 】
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: 酵母菌是不是过期了？
: 加点糖可以加速酵母繁殖。
: 适中的温度也有利酵母生长。
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发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 221.216.231.* - 变酸是过度发酵了。
加点糖中和酸味，酸甜的口感应该还行。
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FROM 120.230.253.* - 发酵过度了，2倍左右就可以揉面排气的
可以加点小苏打（碱）补救
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 我用温水泡了一袋酵母菌，刚开始面团就只有拳头大，过了一会儿变成两倍大了，然后我又过了半个小时再去看，就闻到酸味了，面也塌了，不变大了
: 家里没糖，所以没放
: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 101.71.38.* - 现在的酵母会酸吗？我随便做都特别发。不会塌。
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 发面怎么老发不好呢 放了酵母整包都放进去了，还放了盐，没有白糖，没放糖
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: 包也包不好
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: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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: 目标：好女不过百
: https://static.mysmth.net/nForum/att/Food/1739135/4
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发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 58.246.155.* - 她是放了一整袋酵母，在面团两倍大后，继续发酵。
正常是两倍大，发酵就完成了。
【 在 skysummer 的大作中提到: 】
: 现在的酵母会酸吗？我随便做都特别发。不会塌。
: 发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 120.230.253.* - 你咋做的 放糖吗？
【 在 skysummer 的大作中提到: 】
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: 现在的酵母会酸吗？我随便做都特别发。不会塌。
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: 发自「今日水木 on M2007J17C」
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发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 221.216.231.* - 肯定不放糖啊。就安琪酵母。做出来的白白胖胖的。
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
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: 你咋做的 放糖吗？
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: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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: 目标：好女不过百
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发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 58.246.155.* - 不是必须两倍大 一倍半就够了 二发可以放一捏小苏打
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 发面怎么老发不好呢 放了酵母整包都放进去了，还放了盐，没有白糖，没放糖
: 包也包不好
: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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FROM 116.2.235.*