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主题:酱油
楼主
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chunzai
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2025-03-13 09:21:19
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只看此ID
现在买到沾食用的酱油为什么都是甜的,连江苏省也做得象广东货,都是甜的,而浙江好象没有酱油厂。前一阵广东话大家学,酱油也学,真的很恶心
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修改:chunzai FROM 117.143.145.*
FROM 117.143.145.*
1楼
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natsel
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2025-03-13 09:34:59
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只看此ID
广东酱油也是咸的吧?
个人觉得最好吃的酿造酱油,是头抽。
科普一下吧,酱晒好后,用盐水浸的第一道酱油叫头抽,然后浸第二道酱油叫生抽。
头抽比生抽贵。
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FROM 120.230.253.*
2楼
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chunzai
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2025-03-13 09:51:44
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只看此ID
我从小吃浙江和上海的酱油,从来没吃到过甜的酱油。改开后听说“李锦记”最好,我试过一次,太甜
现在正相反,好象没有不甜的,成为了一种标准
可能与习惯有关。我以后买四川酱油试试看
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 广东酱油也是咸的吧?
: 个人觉得最好吃的酿造酱油,是头抽。
: 科普一下吧,酱晒好后,用盐水浸的第一道酱油叫头抽,然后浸第二道酱油叫生抽。
: ...................
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修改:chunzai FROM 117.143.145.*
FROM 117.143.145.*
3楼
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natsel
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2025-03-13 09:53:07
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只看此ID
我在的城市,有一间酿造酱油厂,产品主要 出口香港、日本,网购平台没上架。
我是自己开车到酱油厂的展厅购买大瓶装,味道比市面那些配制酱油好吃多了。
配制酱油是在酿造酱油中加入色素、盐水、香精,调出来的。
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FROM 120.230.253.*
4楼
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netcom
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2025-03-13 09:59:00
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只看此ID
浙江本地当然有酱油厂呀,传统酱油不甜的
只不过国内最大的几个酱油企业在广东,常规渠道铺货比较多
杭州有湖羊,宁波有金钟,湖州有老恒和
可以通过网店买的
你要是到当地买红烧羊肉、酱鸭什么的,多是用当地产的酱油
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 现在买到沾食用的酱油为什么都是甜的,连江苏省也做得象广东货,都是甜的,而浙江好象没有酱油厂。前一阵广东话大家学,酱油也学,真的很恶心
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FROM 112.65.76.*
5楼
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chunzai
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2025-03-13 10:14:02
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只看此ID
谢谢,我一定要试的。再不行买新疆酱油试试
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 浙江本地当然有酱油厂呀,传统酱油不甜的
: 只不过国内最大的几个酱油企业在广东,常规渠道铺货比较多
: 杭州有湖羊,宁波有金钟,湖州有老恒和
: ...................
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FROM 117.143.145.*
6楼
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natsel
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2025-03-13 10:16:37
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只看此ID
李锦记是调制酱油,酿造酱油那有这么大的产量。
酱油国家标准没说不可以渗水,只按浓度分级。
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 我从小吃浙江和上海的酱油,从来没吃到过甜的酱油。改开后听说“李锦记”最好,我试过一次,太甜
: 现在正相反,好象没有不甜的,成为了一种标准
: 可能与习惯有关。我以后买四川酱油试试看
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修改:natsel FROM 120.230.253.*
FROM 120.230.253.*
7楼
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chunzai
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2025-03-13 10:25:41
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只看此ID
现在的事,一般人谁能搞得清?
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 李锦记是调制酱油,酿造酱油那有这么大的产量。
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FROM 117.143.145.*
8楼
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maple0
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2025-03-13 15:53:59
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因为炒菜放糖也是提鲜的一种方式,很多酱油为了表现出做饭“好吃”,加糖很正常
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FROM 111.194.8.*
9楼
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smilemaomi
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2025-03-13 16:01:26
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四川有个先市酱油卖的挺贵的,我买了吃,也没觉得有啥特别的。。。
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FROM 202.122.36.*
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