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- 主题:酱油
- 现在买到沾食用的酱油为什么都是甜的，连江苏省也做得象广东货，都是甜的，而浙江好象没有酱油厂。前一阵广东话大家学，酱油也学，真的很恶心
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修改:chunzai FROM 117.143.145.*
FROM 117.143.145.* - 广东酱油也是咸的吧？
个人觉得最好吃的酿造酱油，是头抽。
科普一下吧，酱晒好后，用盐水浸的第一道酱油叫头抽，然后浸第二道酱油叫生抽。
头抽比生抽贵。
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FROM 120.230.253.* - 我从小吃浙江和上海的酱油，从来没吃到过甜的酱油。改开后听说“李锦记”最好，我试过一次，太甜
现在正相反，好象没有不甜的，成为了一种标准
可能与习惯有关。我以后买四川酱油试试看
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 广东酱油也是咸的吧？
: 个人觉得最好吃的酿造酱油，是头抽。
: 科普一下吧，酱晒好后，用盐水浸的第一道酱油叫头抽，然后浸第二道酱油叫生抽。
: ...................
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修改:chunzai FROM 117.143.145.*
FROM 117.143.145.* - 我在的城市，有一间酿造酱油厂，产品主要 出口香港、日本，网购平台没上架。
我是自己开车到酱油厂的展厅购买大瓶装，味道比市面那些配制酱油好吃多了。
配制酱油是在酿造酱油中加入色素、盐水、香精，调出来的。
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FROM 120.230.253.* - 浙江本地当然有酱油厂呀，传统酱油不甜的
只不过国内最大的几个酱油企业在广东，常规渠道铺货比较多
杭州有湖羊，宁波有金钟，湖州有老恒和
可以通过网店买的
你要是到当地买红烧羊肉、酱鸭什么的，多是用当地产的酱油
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 现在买到沾食用的酱油为什么都是甜的，连江苏省也做得象广东货，都是甜的，而浙江好象没有酱油厂。前一阵广东话大家学，酱油也学，真的很恶心
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FROM 112.65.76.* - 谢谢，我一定要试的。再不行买新疆酱油试试
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 浙江本地当然有酱油厂呀，传统酱油不甜的
: 只不过国内最大的几个酱油企业在广东，常规渠道铺货比较多
: 杭州有湖羊，宁波有金钟，湖州有老恒和
: ...................
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FROM 117.143.145.* - 李锦记是调制酱油，酿造酱油那有这么大的产量。
酱油国家标准没说不可以渗水，只按浓度分级。
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 我从小吃浙江和上海的酱油，从来没吃到过甜的酱油。改开后听说“李锦记”最好，我试过一次，太甜
: 现在正相反，好象没有不甜的，成为了一种标准
: 可能与习惯有关。我以后买四川酱油试试看
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修改:natsel FROM 120.230.253.*
FROM 120.230.253.* - 现在的事，一般人谁能搞得清？
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 李锦记是调制酱油，酿造酱油那有这么大的产量。
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FROM 117.143.145.* - 因为炒菜放糖也是提鲜的一种方式，很多酱油为了表现出做饭“好吃”，加糖很正常
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FROM 111.194.8.* - 四川有个先市酱油卖的挺贵的，我买了吃，也没觉得有啥特别的。。。
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FROM 202.122.36.*