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- 主题:酱油
- 氨基酸态氮含量大于等于1.00g/100m
【 在 Rachellee000 的大作中提到: 】
: 看配料表，酱油等级尤其鲜度按氨基酸态氮含量划分大于等于0.8g/100ml才是特级酱油，有的能达到1.2g/100ml(单独标注不标就肯定不是好酱油），配料如有水解大豆蛋白/水解植物蛋白就是配料酱油，跟市面上的调配鲜榨果汁一样（含原汁但不多）。
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 117.143.145.* - 如果配料表没有水解**蛋白字样，那就看制作工艺 高盐稀态发酵（周期4-6个月）品质高于 低盐固态发酵（1个月）
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
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: 氨基酸态氮含量大于等于1.00g/100m
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 120.244.131.* - 给你推荐两个酱油：
1. 古龙天成
2. 仁昌记
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 现在买到沾食用的酱油为什么都是甜的，连江苏省也做得象广东货，都是甜的，而浙江好象没有酱油厂。前一阵广东话大家学，酱油也学，真的很恶心
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FROM 218.76.62.* - 每每觉的普通的太咸
多花钱买薄盐生抽....
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修改:zxmei FROM 218.26.34.*
FROM 218.26.34.* - 咸是正常的，可放糖
【 在 zxmei 的大作中提到: 】
: 每每觉的普通的太咸
: 多花钱买薄盐生抽....
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FROM 117.143.145.* - 是不是对广东有误解？广东菜不甜，酱油就算写明白是甜酱油的也不甜吧？！
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FROM 161.81.207.* - 现在的酱油基本都是勾兑的，纯酿造的太少了。
之前有个中坝酱油，清香园，吃着不错，小时候一直吃的老牌子，结果好像是前年吧，开始做什么低盐，什么这那的，也不行了。
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 现在买到沾食用的酱油为什么都是甜的，连江苏省也做得象广东货，都是甜的，而浙江好象没有酱油厂。前一阵广东话大家学，酱油也学，真的很恶心
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FROM 120.245.18.* - 标签上都写酿造的
【 在 abrahamren 的大作中提到: 】
: 现在的酱油基本都是勾兑的，纯酿造的太少了。
: 之前有个中坝酱油，清香园，吃着不错，小时候一直吃的老牌子，结果好像是前年吧，开始做什么低盐，什么这那的，也不行了。
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FROM 117.143.145.* - “李锦记”
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 是不是对广东有误解？广东菜不甜，酱油就算写明白是甜酱油的也不甜吧？！
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修改:chunzai FROM 117.143.145.*
FROM 117.143.145.* - 这么便宜？我们现在买的也是李锦记，还好
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: “李锦记”
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FROM 161.81.207.*