记得第一次在北京点宫保鸡丁，闹过一个大笑话，
点菜的时候特意叮嘱厨师不要放葱（南方人，不爱吃小葱，又没见过大葱），结果厨师生气了，说没有葱怎么吃，结果端上来一盘大葱混着鸡肉……
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正宗的没有黄瓜，必然有大葱。里面加上黄瓜段味道也不错。
正宗不正宗的没什么意义，关键是好吃。
【 在 pairs 的大作中提到: 】
: 记得第一次在北京点宫保鸡丁，闹过一个大笑话，
: 点菜的时候特意叮嘱厨师不要放葱（南方人，不爱吃小葱，又没见过大葱），结果厨师生气了，说没有葱怎么吃，结果端上来一盘大葱混着鸡肉……
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便宜啊  
  
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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:  川菜版的宫保鸡丁没黄瓜的，用的是葱白
:  我感觉这道菜放黄瓜也不合适
:  这菜是荔枝味的，带糊辣
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十几年前我记得那种成都小吃，还有学校单位等食堂里，都是搭配胡萝卜丁黄瓜丁，然后还是鸡胸肉。京味儿的宫保鸡丁或者说鲁菜做法，是小荔枝口。因为这些厨子是八九十年代北京这边的技校老师教出来的，这么教的做法。峨眉和一些华天旗下的店，以及红莲烤鸭，玉林烤鸭，紫光园，还有一些老国营店，例如科学院文献中心边上那个禾谷园，都是那种不辣的小荔枝口或者酸甜口的感觉。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 川菜版的宫保鸡丁没黄瓜的，用的是葱白
: 我感觉这道菜放黄瓜也不合适
: 这菜是荔枝味的，带糊辣
: 加蔬菜丁容易出水，失去爽脆口感
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: 不过食堂里可能会用黄瓜，主要是常见食材，好配色
发自「快看水母 于 iPhone 15 Pro Max」
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这道菜是鲁菜改良成川菜的，自然离不开葱白
【 在 pairs 的大作中提到: 】
: 记得第一次在北京点宫保鸡丁，闹过一个大笑话，  
: 点菜的时候特意叮嘱厨师不要放葱（南方人，不爱吃小葱，又没见过大葱），结果厨师生气了，说没有葱怎么吃，结果端上来一盘大葱混着鸡肉……  
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发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」
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