我在扬州吃了一次还行
不过每个人点不一样，我也是打个比方
中国人一开始喝不惯干红，拿来兑雪碧，现在红酒销量很大了——还是那句话，你自己的好东西在你自己市场也有价，时间长了老外也会认，因为含有强者文化加成

厨子当然不必是中国人，只要你能做好吃，别糟蹋

  
  
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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:  额。。也许我有偏见（或者吃腻了），
:  全世界很多地方有炒饭，有不少都是中国移民带过去的
:  其中，扬州炒饭算是比较没特色的
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日本人要跑上海来吃小笼包
然后看到北京的小笼包不知道会作何感想……  

另外什么是中餐这个也很难评，豆瓣酱蒜叶回锅肉是中餐，黑胡椒包菜回锅肉就是日料而不是中餐了……
  


【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
:  是的 你说的切中要害 中餐存在一个问题
:  就是比如你吃一道菜，觉得味道吃不惯
:  然后会有人告诉你没吃到正宗的，要到原产地去吃
:  至于为什么原产地好吃，北京的烤鸭比南京的好吃在哪
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我个人观感，日本鱼类生食比熟食多的多，其次鳗鱼在日子属于较高端的餐馆了，普通小日本我估计吃不来太多。
【 在 whoareu094 的大作中提到: 】
: 我没说生食熟食，就是说海鱼吃的多，熟吃在营养上也不影响吧。鳗鱼吃的也多
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所以社科类严重靠定义
否则边界都不知道在哪
天津饭总是日料了吧？
去日本吃一些中华料理，感觉和意大利人看美国人做的pizza也差不多
  
另外加州牛肉面这种算美料，和重庆鸡公煲算沪菜一样，看你标准是啥
  
    
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
:  哈哈，回锅肉当然是中餐，即便在日本提供这道菜的餐馆也是划归中餐的，当然算改良版的中餐。  
:  只不过国内每个地方人都觉得自己地方的中餐“最正宗”，看不上老外做的中餐而已。  
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】  
:  : 日本人要跑上海来吃小笼包    
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修改:randomh FROM 39.144.106.*
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【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 所以社科类严重靠定义
:  否则边界都不知道在哪
:  天津饭总是日料了吧？
: ..................

所以说不是看厨师是啥，店开在哪里
而是要看那个菜是否有典型的那边风格

说到风格至少也要有派系
国内就是四大派系 鲁川粤和淮扬
这四大菜系特色还是鲜明的
其他地方都还不太够格
正因为没有明确风格，才必须加上地名

天津饭是改良的鲁菜，一看锅塌鸡蛋和勾芡就是典型的那边的风格
日料自己其他菜很少有这样的
理论上讲，你可以把所有这种改良的中餐划成一个派系
人家自己也把它叫中华料理，你总不能说“这不正宗我不承认”吧
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