当用洋葱烹饪时，我们中的大多数人都会不假思索地丢弃洋葱皮，以为它们没有用，不能吃。然而，你有没有想过洋葱皮是否真的可以吃？答案可能会让你大吃一惊。在这篇文章中，我们将深入探讨洋葱皮的世界，探索它们的营养价值、潜在的健康益处，以及在烹饪中使用它们的创造性方法。

洋葱皮的营养价值
洋葱皮通常被忽视，但它们富含营养和抗氧化剂，可以提高菜肴的风味和营养价值。根据美国农业部(USDA)，一种中等大小的洋葱皮含有：

纤维：2.6克
维生素C：每日值的10%(DV)
维生素K:25%DV
叶酸：DV的10%
钾：DV的5%
抗氧化剂：槲皮素、山奈酚和儿茶素
虽然洋葱皮的量看起来不大，但在汤、炖菜和高汤中，洋葱皮是极佳的添加物，它们可以增加深度和营养，而不会压倒其他成分。

虽然洋葱皮的量看起来不大，但在汤、炖菜和高汤中，洋葱皮是极佳的添加物，它们可以增加深度和营养，而不会压倒其他成分。

洋葱皮对健康的益处
几个世纪以来，洋葱皮一直被用于传统医学中，尤其是在印度草药和中国的实践中。洋葱皮中含有的抗氧化剂和黄酮类化合物已被证明具有多种健康益处，包括：

抗炎
槲皮素是洋葱皮中的一种强效抗氧化剂，具有强大的抗炎作用。它可以帮助减少体内的炎症，而炎症与关节炎、糖尿病和心脏病等慢性疾病有关。

支持心脏健康
洋葱皮中的抗氧化剂已被证明可以通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平、改善血管功能和降低血压来降低患心脏病的风险。

辅助消化
洋葱皮含有益生元纤维，通过促进有益肠内细菌的生长，有助于调节消化系统的健康。

洋葱皮的烹饪用途
现在我们已经确定了洋葱皮的营养和健康益处，让我们探索一些将洋葱皮融入烹饪的创造性方法：

汤
在你最喜欢的高汤和汤中加入洋葱皮，这样味道会更加浓郁。只需将洋葱皮切碎，放入少许油中炒一炒，然后加入液体，慢炖。
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修改:TexasPotato FROM 116.128.189.*
FROM 116.128.189.*

凡是标题中有“惊人、真相、你不知道的”，都是娱乐八卦。
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对，是的


【 在 hillhost 的大作中提到: 】
: 是外面干干巴巴那层皮吗
: :当用洋葱烹饪时，我们中的大多数人都会不假思索地丢弃洋葱皮，以为它们没有用，不能吃。然而，你有没有想过洋葱皮是否真的可以吃
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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但是外表皮槲皮素含量高啊。
一项研究表明，经测定，红葱头外表皮槲皮素含量高达132mg/100g，而中皮仅含110mg/100g。所以说不吃外皮等于把精华都扔了。
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 洋葱皮的那些物质，洋葱里面也有吧？
:
: 为何想不开，要啃洋葱皮呢？
: ...................
--来自微微水木3.5.17
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苹果皮里有芦丁，苹果肉里面比较少，芦丁可以促进维生素C的吸收



【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 感觉也没差多少 要是紫皮洋葱皮更是很薄
: 就跟常有人说苹果皮比苹果肉更有营养，不要丢掉
: 可是就算丢掉，才占总重的多少。。
: ...................
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