面包机我已经弃用好些年了。现在都是烤箱烤的，失败的情况跟面包机做出来的不一样的，比面包机自动做出来的好太多了，但还是不如卖的。成功的时候跟卖的很像

我觉着面包机自动过程的揉面时间过短，我以前用面包机也是试过多种情况，一开始不用自动程序，而是把和面过程昨晚一次之后发酵一会，再启用自动程序就会好很多，但也远差于面包房的，加了改良剂后用面包机做的跟面包房的很像了，但觉着这样自己做就没啥意义了。

【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我最早用过面包机直接出面包，有过你说的情况，厨师机加手工后，从来没有失手过，而且没有很多繁杂的操作！凉了以后依然很软，连面包皮也不硬！我做面包确实比较顺手！以前面包机直接出面包的失败时候，我分析过原因，大约是投入酵母量跟面包机程序设定时间不匹配，造成面包组织失败！
: 【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: : 看来你有天赋的，厉害
: ....................

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