牛排大多都是化冻的

【 在 dpblue 的大作中提到: 】
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: 1. 要用grill pan，棱越深越好，有助于牛排表面始终高温，不然就是煮牛排而不是煎牛排了
: 2. 牛排本身品质很重要，如果能age过更好。楼上有人说化冻？难道牛排是经过冷冻的？那口感能好吗？
: 3. 表面是喷油，不是抹油。可以用烟点高的，比如葡萄籽油
: 4. 黄油加不加都行，就是加了些奶香味。类似于有的人拿蒜片在牛排上面抹一下，都是增加风味的

#发自zSMTH@MI Note 3
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