好 竟然好多人说不用放淀粉和蛋清
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 网上的教程可能也不靠谱
: 我觉得饺子馅儿一不用放淀粉，二不用上筋，三不用蛋清
: 一般如果肉好的话（肉比较赶，没加水）先少量分次加葱姜水搅打，到肉馅把水都吸收，比较湿润
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