先炝锅再炒菜，会掩盖食材本身的味道，做清口菜就不合适

所以不如说现代料理更平民化了，所以最亲民的川菜、湘菜最流行


【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 法餐先放黄油，再放洋葱蒜末炒香，也是一个道理
--
FROM 210.155.81.*