跟青椒肉丝明显不是一回事
川菜的鱼香肉丝从来没有吃到过鱼香
反而是北方的鱼香肉丝有鱼香，味道来自糖醋青椒胡萝卜的混合
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 北方的做法其实是青椒肉丝
: 川菜的"鱼香"是一种乳酸菌发酵的味道
: 老底子的川菜泡椒，要和鲫鱼一起发酵的
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