墨西哥是辣椒产地不奇怪，否则根本就没有辣椒种植。西班牙，意大利都喜欢辣椒，历史上这两者可并不落后，西班牙可是第一个海外殖民帝国，不过就是后来没落了。

【 在 zjlt3 的大作中提到: 】
: 北美喜欢吃辣的是墨西哥，欧洲喜欢吃辣椒的是西班牙。都是落后地区。
: 只能用辣刺激味觉。
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FROM 143.89.49.*

那为啥四川从偏甜的口味变成偏辣的口味了？
为啥历史上并不穷的两湖喜欢辣？为啥浙西也吃辣？而沿海省份比如福建广东历史上不富裕也不喜欢辣？
历史上盐铁一直专卖，就是因为需求量大而且刚性，糖并不是刚性需求，盐在历史上相对老百姓的购买力来说一直就不是太便宜，交通不便的地方盐尤其贵，盐毕竟是刚需。



【 在 xlv 的大作中提到: 】
: 在古代，糖算奢侈品，盐算生活用品，只是盐受官府管制才贵，盐贵也基本不是运输的原因，但绝大部分时间价格上都是比糖便宜的。辣椒引进前，四川主要是吃花椒。前面有人说了，所谓胡广填四川带来辣椒，其实只是和辣椒流入中国时间差不多而已。
: 发自「今日水木 on V1829A」
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修改:thickearth FROM 143.89.49.*
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四川盛产甘蔗，产糖量很大，糖在四川并不稀罕，传统川菜里甜菜很多，比如甜烧白，鱼香肉丝，东坡肘子，甜水面等，古人笔记里的菜肴也多放糖
比如《全三国文》里就说“属猪炖鸡鹜味皆澹，故蜀人作食，喜着饴蜜，以助味也”

自明末清初才传入辣椒，代替传统辛辣材料，而辣椒也确实具有活血除湿的作用，在和糖的较量中获胜迅速占领四川人的菜谱

【 在 xlv 的大作中提到: 】
: 有哪个证据证明以前四川这边喜欢吃甜味的？
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: 发自「今日水木 on V1829A」
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修改:thickearth FROM 143.89.49.*
FROM 143.89.49.*

意大利还吃蒜，蒜油黑胡椒意面，会享受

【 在 thickearth 的大作中提到: 】
: 墨西哥是辣椒产地不奇怪，否则根本就没有辣椒种植。西班牙，意大利都喜欢辣椒，历史上这两者可并不落后，西班牙可是第一个海外殖民帝国，不过就是后来没落了。
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: 【 在 zjlt3 的大作中提到: 】
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone13,4」
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FROM 124.77.20.*

酸辣人类都能接受啊
北方醋辣白菜也是，开胃比降火管用

【 在 thickearth 的大作中提到: 】
: 泰国菜越南菜都偏酸辣带甜，去湿气兼降火
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 泰国菜辣
: ....................

- 来自「最水木 for iPhone13,4」
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