- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
是
海纳百川
以后小笼包变日料也无需吃惊
【 在 MichealWolf 的大作中提到: 】
: 那也是四川发扬光大了嘛。总不能说火药是我们发明的，所以，美国军事领先都不算，是从我们借的。
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: 川菜之魂，豆瓣酱，据说是一个福建人发明的。
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- 来自「最水木 for iPhone13,4」
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FROM 223.104.213.*
我觉得是因为沿海有很多食材可以吃，山珍海味都有。而四川没有海鲜，只有鸡鸭鱼猪牛羊，因此四川就用仅有的这些食材加各种调味料开发出以麻辣提味的菜肴
【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: 同样是冬季湿冷，长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣，为什么江浙沪却不好这口？ ...
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FROM 49.7.4.*
现在也叫海椒
【 在 bbhare 的大作中提到: 】
: 辣椒最早是从沿海地区传来的，所以最早名字就叫海椒主要还是经济因素，长三角和珠三角最早接触，但不是特别依赖 ...
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FROM 49.7.4.*
四川山区多，运输不方便，比如浙西也吃辣。实际上原来的成都菜是偏甜的，后来湖广填四川，饮食习惯也改了
【 在 xlv 的大作中提到: 】
: 四川盆地古代缺盐？自贡那煮盐卤有上千年历史了。
: 发自「今日水木 on V1829A」
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FROM 143.89.49.*
美洲是辣椒产地，不一定是辣椒文化原产地吧？
【 在 sanford66 (sanford66) 的大作中提到: 】
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: 又干又热的墨西哥是辣椒文化原产地。
: 【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: : 不是嗜辣驱湿寒么
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FROM 223.104.6.*
四川两湖食材都很丰富，除了没有海鲜，池塘遍地，鱼虾消费量不比沿海少到哪去
但就是要么运输不便，比如四川山区，浙西，要么本身不产盐。以辣代盐刺激味蕾是古已有之的说法
【 在 bluecatjin 的大作中提到: 】
: 因为食材新鲜，误差凤舞不需要囤国企食品，完全没必要吃辣
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FROM 143.89.49.*
糖糍粑粑
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 突然想起长沙有种小吃挺甜的，好像叫什么油粑粑？
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FROM 72.222.237.*
辣椒盖不住。
【 在 generosity 的大作中提到: 】
: 我觉得，辣味一是可以遮盖食物不新鲜的味道，二是杀菌
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: - 来自「最水木 for iPhone 6s」
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FROM 72.222.237.*
实际上嗜辣的地方也吃得咸
【 在 szu 的大作中提到: 】
: 内陆缺盐，沿海都不喜欢辣椒
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修改:miller FROM 72.222.237.*
FROM 72.222.237.*
靠山吃山，靠海吃海，食材品种不同而已。沿海不见得比四川吃得好。
【 在 pmps 的大作中提到: 】
: 我觉得是因为沿海有很多食材可以吃，山珍海味都有。而四川没有海鲜，只有鸡鸭鱼猪牛羊，因此四川就用仅有的这些食材加各种调味料开发出以麻辣提味的菜肴
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修改:miller FROM 72.222.237.*
FROM 72.222.237.*