- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
代胡椒，胡椒是食用辣椒也就是食用
除非胡椒是擦的抹的
调味料本身用法就不是和蔬菜一样的，当菜吃可能的确更晚
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 并不是逻辑否定。逻辑是药用可能食用也可能不食用，尤其是做为蔬菜食用。原文说人多采用，如果理解为食用，明显是200年后都没发生的情况。所以，综合分析，根本不可能理解为食用。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 食用有功效归为药品
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FROM 223.104.210.*
不要代表所有人，你这甚至不代表多数。全国相当部分人根本受不了你列举那些的辣度，华北平原苏北平原，习俗上根本从来不吃辣，东北的不了解，反正不吃辣不会想，西北关中西南两湖江西才是食辣区，人口远低于全国半数……
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 新鲜和调味有一定关联，但并非强关联
: 古代沪宁杭咸鱼酱鸭都是珍馐，会做辣的菜能开胃不是更好吗？但没有厨子做，也就这样了
: 直到现代川厨创造力迸发，用水煮鱼解决草鱼难吃的问题，用馋嘴蛙解决牛蛙传统煮法包吃的问题，用福寿螺、小龙虾解决入侵物种问题
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修改:bocaj FROM 219.237.202.*
FROM 219.237.202.*
已经说了，番椒指啥，人多采用是不是指吃，都是有否定意见。不要觉得，直到康熙后期，食辣源发地贵州还在说药用，只是说土苗有人用来代盐，这说明汉人连盐都不代。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 用我理解就是吃的意思
: 这里面何时确切开始吃有争议，我个人觉得清初就开始了
: 但要广泛到一定程度才会被记载下来，小规模食用有可能被作为药用
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FROM 219.237.202.*
吃辣的地方都吃的咸，辣和咸或者甜不是互斥的，四川吃辣，同时也咸，也甜
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 所以贵州是中国食辣的发源地，而不是四川。但是，四川时食辣传播的第一站，成效斐然。原因可能不是少盐。
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FROM 185.176.76.*
生蒜哪都有，但不是哪儿都吃，葱省人，爱吃烤鸭，都不是大部分人。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 生葱山东最著名，烤鸭、京酱肉丝里的葱白也是
: 生蒜河南山东都有
: 韩国烤肉也用生蒜
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FROM 219.237.202.*
辣度是另一回事
但是辣椒作为调味品，被大多数人接受是趋势
毕竟口味的丰富只能让更多人觉得愉悦和满意
否则川菜市占率在全国餐饮排行第一不是几个内陆省份能做到的
我也无意代表所有人，东北不吃辣可以用辣椒做地三鲜，鲁菜葱蒜用的很重不妨碍现在一些菜品也用辣椒调味，豫菜除了蒜也有胡辣汤，陕菜油泼辣子独树一帜，中国人民对于辣椒的创造力远未穷尽
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 不要代表所有人，你这甚至代表多数。全国相当部分人根本受不了你列举那些的辣度，华北平原苏北平原，习俗上根本从来不吃辣，东北的不了解，反正不吃辣不会想，西北关中西南两湖江西才是食辣区，人口远低于全国半数……
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 新鲜和调味有一定关联，但并非强关联
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番茄也是番，采来不吃？
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 已经说了，番椒指啥，人多采用是不是指吃，都是有否定意见。不要觉得，直到康熙后期，食辣源发地贵州还在说药用，只是说土苗有人用来代盐，这说明汉人连盐都不代。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 用我理解就是吃的意思
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胶东现在也用蒜蓉蒸蚝和扇贝，你不吃的人跑到海边大抵也不会抗拒这样的美味，这就够了
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 生蒜哪都有，但不是哪儿都吃，葱省人，爱吃烤鸭，都不是大部分人。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 生葱山东最著名，烤鸭、京酱肉丝里的葱白也是
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蒜蓉是熟的啊
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 胶东现在也用蒜蓉蒸蚝和扇贝，你不吃的人跑到海边大抵也不会抗拒这样的美味，这就够了
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FROM 219.237.202.*
蒸的时间短也是断生
广东受不了生蒜，用一半炸了以后混在生蒜里做金银蒜，也亩闷忒
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 蒜蓉是熟的啊
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 胶东现在也用蒜蓉蒸蚝和扇贝，你不吃的人跑到海边大抵也不会抗拒这样的美味，这就够了
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