- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣?
【 在 bocaijun 的大作中提到: 】
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: 不是,是看过一些解放前关于广西的书,广西被壮族后从风俗语言到文化都人为扭曲了很多。广西历史上文化角度文脉并不弱于广东。广西历史上出了10个状元,广东才9个。广西历史上一度书院风极盛。现在壮府把狄青王阳明都当做外来侵略者,整个地区的文化道统都颠倒了
这个没有吧,南宁附近狄青庙很多,还有马援伏波庙,平话文化也受到重视,几方面文化并重吧。其实广西不太有民族概念,解放后强化了。南宁附近壮族地区家谱大部分是跟狄青从山东或河南来。
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【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 那你有得选啊
: 更多人爱吃即可
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杭嘉湖苏南而言水煮鱼生意一般,土著根本不怎么爱吃。我家我还能吃,倒是家属,水煮鱼,麻辣小龙虾碰都不碰。传统胶东人对于大量红油做菜的反感度不亚于江浙,就是觉得不清爽不干净。
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FROM 117.148.128.*
【 在 miller 的大作中提到: 】
: 这些属于口味差异。
: 对于吃咸豆腐脑的人,甜的根本没法吃。
: 对于吃甜豆腐脑的人,咸的根本没法吃。
: ...................
对的。所以说辣的受欢迎根本就是一小堆人自我高潮。前些年北京饭店大众点评评价最多,现实中翻桌率最高的外婆家是杭帮菜,说起来就是最没特色的。但是不管吃辣还是不吃辣的,去外婆家总还是能点点菜。海底捞会火也是因为改良过,锅底调料大量都合适不辣地区的口味。
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FROM 117.148.128.*
跟广东比个啥?你还不如说跟云南比……
【 在 bocaijun 的大作中提到: 】
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: 不是,是看过一些解放前关于广西的书,广西被壮族后从风俗语言到文化都人为扭曲了很多。广西历史上文化角度文脉并不弱于广东。广西历史上出了10个状元,广东才9个。广西历史上一度书院风极盛。现在壮府把狄青王阳明都当做外来侵略者,整个地区的文化道统都颠倒了
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FROM 106.121.64.*
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 这个没有吧,南宁附近狄青庙很多,还有马援伏波庙,平话文化也受到重视,几方面文化并重吧。其实广西不太有民族概念,解放后强化了。南宁附近壮族地区家谱大部分是跟狄青从山东或河南来。
这个不是政府层面的,前几年六公祠重建就是被壮族精英说是侵略者给搅和了。现在态度就是不支持不鼓励,还不如贵州现在努力恢复阳明书院等文化景点。广西学术界壮族精英意识一直很强。南宁附近几个壮族大族50年代改族是做过工作的。本来历史上当地人只把壮话称为土话,就是和平话一样的方言而已,和族属无关。现在都变了。甚至百色壮区以前也没人自认为壮人,百色起义的文件里关于维护少数民族权益都指瑤苗。因为当地壮话人群民国的时候都是汉族认知。
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FROM 117.148.128.*
贵州县志记载种植,不等于湖广当时不食辣,你可以说未定,但也不能证明没有
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 对不上,那个记载实在湖广填四川后,即便那个记载按你的理解,也是说的江浙,填四川的湖广。根据现有资料有食辣情况很晚,食辣习俗是贵州传来的。当时,及以后百年,湖广都很少食辣。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 这个我不觉得算误解
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FROM 223.104.210.*
也是调味品啊,也有成瘾性啊
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 糖确实是食品啊
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 苏锡地区日常烹饪对糖有依赖,算吗?
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FROM 223.104.210.*
我前面讲的全是辣的范畴
大蒜也好,wasabi也好,不是酸甜苦咸
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 区别很大。酸甜苦辣咸,辣刺激性最强。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 你觉得这些东西和所谓的辣味掩盖有什么区别
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FROM 223.104.210.*
普遍性的高也不具备相关性
那你牛逼
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 早就普及过,尿盐和水硬度,饮水量关系很大,和口味不具相关性。摄入量的研究,样本都很少,主观性大,即便如此前三位两个南方。要看高盐高辣疾病发病率数字。毕竟有病不治的人不多。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 盐消费量和尿盐含量都能证明北方盐更重
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FROM 223.104.210.*
重辣的不碰轻辣可以碰啊
去日本也一个个咖喱饭吃得欢呢
另外江浙没有反感红油吧
八宝辣酱里面可都是红油啊
【 在 bocaijun 的大作中提到: 】
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 那你有得选啊
: : 更多人爱吃即可
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